Jambalaya à la Jacquier : Un délice sentimental du Sud
La Jambalaya à la Jacquier est une variante unique du plat créole traditionnel, remplaçant les saveurs salées du jacquier à la place de la viande habituelle. Cette jambalaya végétalienne est remplie de légumes vibrants et d’épices qui apportent le cœur et la chaleur de la cuisine de la Louisiane dans votre cuisine.
Ingrédients :
– 2 tasses de jacquier (en conserve, dans l’eau ou la saumure), égoutté, rincé et effiloché
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 1 poivron, coupé en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 1 tasse de bouillon de légumes
– 1 tasse de riz blanc à grains longs
– 1 c. à café de paprika fumé
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café d’origan séché
– 1/2 c. à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
– Sel et poivre, au goût
– 2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché, le poivron et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’oignon translucide.
3. Incorporer l’ail haché et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajouter le jacquier effiloché, les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
5. Ajouter le riz, le paprika fumé, le thym, l’origan, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que ça attache.
7. Une fois le riz cuit, retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant environ 5 minutes.
8. Égrener la jambalaya à la fourchette et garnir d’oignons verts hachés et de persil frais.
9. Servir chaud et savourer votre délicieuse Jambalaya végétalienne à la Jacquier !
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