John Washington
Jägerschnitzel avec sa Sauce Moutarde au Dijon Épicée
Le Jägerschnitzel est un plat classique allemand à base de côtelettes de porc panées et frites servies avec une sauce aux champignons riche. La particularité de cette recette est l’ajout d’une sauce moutarde au Dijon épicée qui complète parfaitement les saveurs traditionnelles.
Ingrédients :
– 4 côtelettes de porc
– Sel et poivre selon le goût
– 1 tasse de farine tout usage
– 2 gros œufs
– 1 tasse de chapelure
– 1 tasse d’huile végétale pour la friture
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon, finement haché
– 1 tasse de champignons, tranchés
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions :
1. Préparation des Côtelettes de Porc :
– Assaisonner les côtelettes de porc de sel et de poivre.
– Préparer trois plats peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus, et un avec de la chapelure.
– Tremper chaque côtelette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à obtenir un enrobage uniforme.
2. Frire les Côtelettes :
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
– Faire frire les côtelettes panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté.
– Retirer les côtelettes et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
3. Préparation de la Sauce aux Champignons :
– Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Ajouter les champignons tranchés et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
– Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter quelques minutes.
– Incorporer la crème épaisse et laisser épaissir la sauce, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
4. Préparation de la Sauce Moutarde au Dijon :
– Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le persil haché avec un peu d’eau pour l’allonger si nécessaire. Mettre de côté.
5. Assemblage du Plat :
– Placer les côtelettes de porc frites sur des assiettes de service.
– Napper généreusement les côtelettes de la sauce aux champignons.
– Ajouter un filet de la sauce moutarde au Dijon épicée sur le dessus pour un goût supplémentaire.
Suggestion de Service : Servir ce Jägerschnitzel avec sa Sauce Moutarde au Dijon Épicée accompagné de purée de pommes de terre ou de spaetzle et d’un légume vert en accompagnement pour un repas complet.
Dégustez votre délicieux repas d’inspiration allemande avec une touche de fraîcheur !
