Risotto de l’Île d’Emeraude : Un Délice Italien Copieux, Savoureux et Réconfortant
Le Risotto de l’Île d’Emeraude est un délicieux risotto crémeux préparé avec des légumes verts frais et vibrants tels que des épinards, des petits pois et des courgettes qui apportent une touche du paysage verdoyant irlandais à votre table. Ce plat réconfortant mais sophistiqué est parfait pour un repas de soirée douillet ou une occasion spéciale. Le risotto est riche, velouté et plein de saveurs, rehaussé par du fromage Parmesan et une pointe de vin blanc.
Ingrédients :
– 1 ½ tasse de riz Arborio
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse d’épinards frais, hachés
– 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
– 1 courgette moyenne, coupée en dés
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de vin blanc sec
– ½ tasse de fromage Parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais, haché pour la garniture
Instructions :
1. **Préparer le bouillon :** Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à frémissement à feu doux et le maintenir au chaud.
2. **Faire revenir les légumes :** Dans une grande poêle ou marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
3. **Cuire le riz :** Ajouter le riz Arborio dans la poêle et bien mélanger pour enrober chaque grain d’huile. Faire légèrement griller pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement translucide sur les bords.
4. **Ajouter le vin :** Verser le vin blanc, en remuant continuellement jusqu’à ce que le vin soit entièrement absorbé par le riz.
5. **Ajouter le bouillon progressivement :** Commencer à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, dans la poêle. Remuer fréquemment et laisser chaque ajout de bouillon être absorbé avant d’en ajouter plus. Continuer ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, ce qui devrait prendre environ 18 à 20 minutes.
6. **Incorporer les légumes :** Lorsqu’il vous reste environ deux louches de bouillon, ajouter les épinards hachés, les petits pois et les courgettes coupées en dés dans la poêle. Bien mélanger pour combiner et continuer à ajouter le bouillon comme précédemment jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé et que les légumes soient tendres.
7. **Finir le risotto :** Une fois que le riz et les légumes sont cuits à votre goût, retirer la poêle du feu. Incorporer le beurre et le fromage Parmesan râpé jusqu’à ce qu’ils soient fondus et uniformément répartis. Assaisonner le risotto avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. **Servir :** Répartir le risotto dans des bols de service et garnir de persil frais haché et de fromage Parmesan supplémentaire si désiré. Dégustez votre Risotto de l’Île d’Emeraude chaud, savourant chaque bouchée crémeuse et vibrante.
Ce plat se marie parfaitement avec une salade légère ou du pain croustillant et saura impressionner votre famille et vos amis avec ses saveurs riches et sa présentation magnifique.
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