John Washington
Les Huîtres Rockefeller – Un Délice de Fruits de Mer Luxueusement Riche et Savoureux
Les Huîtres Rockefeller sont un plat classique réputé pour ses saveurs riches et complexes, en faisant une entrée parfaite pour les occasions spéciales. Le plat présente des huîtres fraîches sur leur coquille, garnies d’un mélange d’épinards finement hachés, de persil, de beurre et d’une variété d’assaisonnements, puis cuites au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Ingrédients :
– 1 douzaine d’huîtres fraîches, ouvertes et sur leur coquille
– 2 tasses d’épinards frais, finement hachés
– 1/2 tasse de persil, finement haché
– 1/2 tasse d’oignons verts, finement hachés
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe de Pernod (ou un autre alcool anisé)
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de sauce piquante (comme du Tabasco)
– Sel et poivre noir, selon votre goût
– Gros sel (pour la cuisson)
– Quartiers de citron (pour servir)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 450°F (230°C).
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les épinards, le persil et les oignons verts finement hachés, et faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris et les oignons soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
3. Incorporez la chapelure, le fromage Parmesan, le Pernod, le jus de citron, la sauce piquante, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
4. Disposez les huîtres sur une plaque de cuisson tapissée de gros sel (cela permettra de maintenir les huîtres stables pendant la cuisson).
5. Répartissez le mélange d’épinards préparé sur chaque huître, en les recouvrant complètement.
6. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
7. Retirez soigneusement les huîtres du four et laissez-les refroidir légèrement.
8. Servez les Huîtres Rockefeller chaudes, garnies de quartiers de citron.
Dégustez cette délicatesse luxueuse et savoureuse avec un verre de vin blanc sec ou de Champagne pour une expérience vraiment indulgente !
