Goulash hongrois consistant : un ragoût robuste et savoureux pour réchauffer votre âme
Le goulash hongrois est un ragoût consistant traditionnel originaire de Hongrie. Ce plat robuste est rempli de tendre bœuf, de doux paprika, et d’un mélange de légumes, ce qui en fait le parfait plat réconfortant pour vous réchauffer par une journée froide. Avec ses saveurs riches et ses épices aromatiques, le goulash hongrois est un plat apprécié dans le monde entier.
Ingrédients :
- 900 g de bœuf à braiser, coupé en cubes d’1 pouce
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gros oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de doux paprika hongrois
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 grosses carottes, tranchées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais haché pour garnir (optionnel)
Instructions :
- Dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirer le bœuf de la casserole et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Incorporer le paprika hongrois doux et les graines de carvi, en vous assurant que les oignons et l’ail sont bien enrobés d’épices.
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger. Remettre le bœuf doré dans la casserole et verser le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Au bout d’1 heure, ajouter les carottes tranchées, les pommes de terre en dés et les poivrons hachés dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivre la cuisson pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit fondant.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Si le goulash est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de bœuf pour atteindre la consistance désirée.
- Servir chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez. Savourez ce goulash hongrois consistant avec une tranche de pain croustillant ou avec des pâtes aux œufs.
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