Gelée de Jalapeño Mexicaine : Une Friandise Épicée-Sucrée À Savourer
La Gelée de Jalapeño Mexicaine est un condiment piquant qui équilibre brillamment la chaleur des jalapeños avec la douceur du sucre. Parfait avec du fromage à la crème sur des biscuits, en tant que glaçage pour les viandes, ou même ajouté aux sandwiches pour un coup de fouet supplémentaire, cette gelée est une addition polyvalente à votre garde-manger.
### Ingrédients
– **10 à 12 piments jalapeños de taille moyenne**
– **1 poivron vert, épépiné et haché**
– **1 poivron rouge, épépiné et haché**
– **6 tasses de sucre**
– **2 tasses de vinaigre de cidre de pomme**
– **1 sachet (3 onces) de pectine de fruits liquide**
### Instructions
1. **Préparer les Piments** : Commencez par porter des gants pour manipuler les jalapeños. Hachez finement les jalapeños et les poivrons, en enlevant les graines si vous préférez une gelée plus douce. Si vous aimez le piquant, vous pouvez en laisser quelques-unes.
2. **Mélanger et Faire Bouillir** : Placez les poivrons hachés dans un robot culinaire ou un mixeur et hachez finement. Dans une grande casserole, mélangez les poivrons hachés, le vinaigre et le sucre. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment.
3. **Cuisiner la Gelée** : Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que le sucre se dissolve complètement et que le mélange ne colle pas à la casserole.
4. **Ajouter la Pectine** : Après avoir mijoté, augmentez le feu et ramenez le mélange à ébullition. Incorporez la pectine liquide et continuez à bouillir pendant 1 à 2 minutes.
5. **Vérifier la Prise** : Pour vérifier si la gelée est prête, déposez une petite cuillerée sur une assiette refroidie. Si elle prend et se ride lorsque vous poussez, c’est prêt. Sinon, continuez à faire bouillir pendant une minute supplémentaire et refaites le test.
6. **Mettre en Bocaux** : Versez soigneusement la gelée chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant environ 1/4 pouce d’espace. Nettoyez les rebords et fermez les couvercles hermétiquement. Traitez les bocaux dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes pour assurer une bonne étanchéité.
7. **Laisser Refroidir et Conserver** : Retirez les bocaux du bain d’eau et laissez-les refroidir complètement sur un linge ou une grille. Une fois refroidis, vérifiez les couvercles pour une bonne étanchéité. Conservez la gelée dans un endroit frais et sombre et réfrigérez après ouverture.
8. **Bon Appétit !** : Servez cette délicieuse Gelée de Jalapeño Mexicaine avec vos plats préférés. Elle se marie parfaitement avec du fromage à la crème et des biscuits, des viandes grillées, ou en tant que garniture unique sur des sandwiches.
Cette gelée épicée-sucrée ajoutera une touche de saveur à n’importe quel plat, impressionnant vos invités et votre famille avec son profil gustatif dynamique.
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