Gazpacho savoureux avec des légumes frais
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Le gazpacho est une soupe espagnole rafraîchissante et froide, parfaite pour les chaudes journées d’été. Elle est préparée à partir de tomates bien mûres et complétée par une variété de légumes frais, ce qui lui confère une saveur vibrante et un croquant satisfaisant. Ce plat est généralement servi froid et peut être apprécié en entrée ou en plat principal léger.
Ingrédients:
– 6 tomates bien mûres, pelées et hachées
– 1 concombre, pelé, épépiné et haché
– 1 petit poivron rouge, haché
– 1 petit poivron vert, haché
– 1 petit oignon rouge, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 tasses de jus de tomate
– 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
– 1/4 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
– Basilic ou persil frais pour garnir
Instructions:
1. Préparer les légumes:
Commencez par peler et hacher les tomates, le concombre, les poivrons et l’oignon. Hachez l’ail.
2. Préparer la base de la soupe:
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les tomates hachées, le concombre, les poivrons rouges et verts, l’oignon rouge et l’ail haché. Mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée. Certains préfèrent une texture lisse, tandis que d’autres aiment qu’elle soit un peu plus épaisse.
3. Combiner les ingrédients:
Versez le mélange de légumes mixés dans un grand bol. Incorporez le jus de tomate, l’huile d’olive extra-vierge et le vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de cumin (si vous en utilisez).
4. Réfrigérer la soupe:
Couvrez et réfrigérez le gazpacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la soupe de bien se refroidir.
5. Servir le gazpacho:
Avant de servir, remuez bien le gazpacho. Versez la soupe dans des bols et garnissez de basilic ou de persil frais.
Dégustez ce délicieux et rafraîchissant gazpacho, parfait pour affronter la chaleur estivale tout en proposant un repas sain et satisfaisant!
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