Mariusz Lewandowski
Rôti de Longe de Porc Succulent Frotté aux Herbes avec Légumes Racines
Ce plat exquis met en avant un rôti de longe de porc parfaitement cuit, généreusement frotté d’un mélange aromatique d’herbes et d’épices. Accompagné d’une variété de légumes racines tendres, ce repas est à la fois copieux et savoureux, en faisant le centre idéal pour tout rassemblement de dîner.
Ingrédients:
Pour le Rôti de Longe de Porc Frotté aux Herbes:
– 1 longe de porc sans os (environ 4-5 livres)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
– 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
– 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour les Légumes Racines:
– 3 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
– 3 panais, pelés et coupés en morceaux
– 2 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux
– 1 gros oignon, coupé en quartiers
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de thym séché
Instructions:
1. Préchauffer : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparer le Rôti de Porc : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym, la sauge, le paprika, le sel et le poivre noir. Frottez ce mélange sur toute la longe de porc, en veillant à ce qu’elle soit uniformément enduite du mélange d’herbes.
3. Préparer les Légumes : Placez les carottes, panais, patates douces et oignon coupés dans un grand plat à rôtir. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel, poivre, origan et thym. Mélangez pour enrober les légumes uniformément.
4. Rôtir : Placez le rôti de porc frotté aux herbes sur une grille dans le plat de cuisson ou directement sur les légumes. Faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145°F (63°C) et que les légumes soient tendres.
5. Reposer le Porc : Retirez le rôti de porc du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un rôti moelleux et savoureux.
6. Service : Tranchez le rôti de porc et servez-le aux côtés des légumes racines rôtis. Garnissez de plus d’herbes fraîches, si désiré. Bon appétit!
Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs salées et sucrées, le rôti de porc frotté aux herbes se mariant parfaitement avec les légumes racines caramélisés. C’est un repas réconfortant et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille cosy.
