Karol Smith
Viande hachée traditionnelle faite maison avec marinade aux herbes et glaçage de tomates acidulé
Cette recette classique de viande hachée combine de la viande hachée avec un mélange délicieux d’herbes et d’épices, le tout surmonté d’un glaçage de tomates acidulé qui ajoute une explosion de saveur à chaque bouchée. C’est un repas copieux parfait pour les dîners en famille ou les repas-partage, offrant comfort et satisfaction à chaque tranche.
Ingrédients :
– 680 grammes de bœuf haché
– 225 grammes de porc haché
– 1 tasse de chapelure
– 1/2 tasse d’oignon finement haché
– 1/4 tasse de persil finement haché
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de lait
– 1/4 tasse de ketchup
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 gros œuf, battu
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour le glaçage de tomate acidulé :
– 1/2 tasse de ketchup
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
2. Préparez le mélange de viande :
– Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, l’oignon haché, le persil, le fromage Parmesan, le lait, le ketchup, l’ail haché, la sauce Worcestershire, l’œuf battu, le thym séché, l’origan séché, le sel et le poivre noir.
– Utilisez vos mains ou une spatule pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, mais veillez à ne pas trop mélanger car cela pourrait rendre le pain de viande dense.
3. Façonnez le pain de viande :
– Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez légèrement.
– Transférez le mélange de viande sur la plaque de cuisson et façonnez-le en un pain, d’environ 23×13 cm.
4. Préparez le glaçage aux tomates acidulé :
– Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, le sucre brun, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Glaçage du pain de viande :
– Étalez la moitié du glaçage de tomate acidulé sur le dessus du pain de viande, en réservant l’autre moitié pour plus tard.
6. Cuisson du pain de viande :
– Placez le pain de viande dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes.
– Après 45 minutes, sortez le pain de viande du four et étalez le reste du glaçage sur le dessus.
– Remettez le pain de viande au four et faites cuire pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F) et que le glaçage soit caramélisé.
7. Repos et service :
– Laissez reposer le pain de viande pendant environ 10 minutes avant de le trancher. Cela l’aidera à mieux se maintenir.
– Tranchez le pain de viande et servez chaud, accompagné de vos plats accompagnements préférés tels que purée de pommes de terre, haricots verts ou légumes rôtis.
Appréciez votre viande hachée traditionnelle faite maison avec marinade aux herbes et glaçage de tomates acidulé, un plat qui apportera chaleur et satisfaction à n’importe quel repas!
