Seweryn Dominsky
Irrésistible Focaccia à l’Ail : Un Pain Italien Moelleux Infusé d’Ail Parfumé
Description
La focaccia à l’ail est un délicieux pain italien réputé pour sa texture moelleuse et aérée ainsi que son arôme d’ail intense. Ce pain cuit est parfait pour accompagner des soupes, des salades ou tout simplement pour être dégusté seul. Ce qui rend cette focaccia unique est l’infusion d’ail qui imprègne chaque bouchée de sa saveur robuste et transformante. Sa croûte dorée, saupoudrée de sel de mer et d’herbes fraîches, apporte la touche finale parfaite à cette délicieuse friandise.
Recette
Ingrédients :
– Pour la Pâte:
– 2 1/4 tasses de farine tout usage
– 1 sachet (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active
– 1 tasse d’eau tiède (110°F/45°C)
– 1 c. à thé de sucre
– 2 c. à thé de sel de mer
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Pour l’Infusion à l’Ail:
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 c. à thé de romarin frais haché
– 1 c. à thé de thym frais haché
– 2 c. à thé de flocons de sel de mer ou de gros sel
Instructions :
1. Préparer la Pâte :
1. Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède et le sucre. Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
3. Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la couvrir d’un linge humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Préparer l’Infusion à l’Ail :
1. Pendant que la pâte lève, chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Incorporer le romarin et le thym hachés dans l’huile d’olive infusée à l’ail.
3. Façonner et Garnir la Pâte :
1. Préchauffer votre four à 200°C. Huiler légèrement une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.
2. Une fois que la pâte a levé, la dégonfler et la transférer sur la plaque préparée. À l’aide de vos mains, étaler la pâte en un grand rectangle ou cercle, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
3. Avec vos doigts, créer des creux sur toute la surface de la pâte. Verser uniformément le mélange d’huile d’olive infusée à l’ail sur le dessus, en veillant à ce que l’ail et les herbes soient répartis uniformément.
4. Saupoudrer les flocons de sel de mer ou le gros sel sur le dessus.
4. Cuisson :
1. Cuire la focaccia dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessus légèrement doré.
2. Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille avant de la découper.
Service :
– Servir la focaccia à l’ail chaude ou à température ambiante. Elle est parfaite seule ou en accompagnement de vos plats italiens préférés.
Profitez de votre Focus irrésistible à l’ail avec ses saveurs merveilleusement aromatiques et herbacées, parfaites pour tout repas ou occasion !
