Seweryn Dominsky
Flan mexicain exotique avec sauce caramel et feuilles de menthe fraîche
Ce dessert exquis associe la richesse crémeuse d’un flan mexicain traditionnel à l’arôme rafraîchissant de la menthe fraîche, créant une gâterie indulgente qui ravira vos papilles. L’ajout de la sauce caramel rehausse la douceur, tandis que la menthe apporte un équilibre croustillant, en faisant une fin parfaite pour tout repas.
Ingrédients :
– Pour le caramel :
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1/4 tasse d’eau
– Pour le flan :
– 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
– 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
– 1 tasse de lait entier
– 5 gros œufs
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1/4 cuillère à café de sel
– Pour la garniture :
– Feuilles de menthe fraîche
– Sauce caramel supplémentaire (facultatif)
Instructions :
1. Préparez le caramel :
1. Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre en poudre et l’eau.
2. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambre foncée, environ 10 à 15 minutes.
3. Versez délicatement le caramel dans un plat rond allant au four, en remuant pour enrober uniformément le fond. Mettez de côté.
2. Préparez le flan :
1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le lait évaporé, le lait entier, les œufs, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Versez le mélange sur le caramel figé dans le plat de cuisson.
3. Cuisez le flan :
1. Placez le plat de cuisson dans un plus grand plat à rôtir. Versez délicatement de l’eau chaude dans le plat à rôtir pour arriver à mi-hauteur des côtés du plat de cuisson (cela crée un bain-marie pour assurer une cuisson uniforme).
2. Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
3. Retirez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
4. Service :
1. Pour démouler, passez un couteau autour du flan pour le détacher. Inversez une grande assiette de service sur le plat de cuisson et retournez rapidement les deux pour démouler le flan sur l’assiette.
2. Décorez de feuilles de menthe fraîche et de sauce caramel supplémentaire si désiré.
Appréciez ce dessert exotique qui associe la douceur du flan traditionnel mexicain au goût rafraîchissant de la menthe !
