John Washington
Flan à la Citrouille et aux Dattes : Un Délicieux Dessert Crémeux d’Automne
Le Flan à la Citrouille et aux Dattes est un dessert exquis qui marie la douceur terreuse de la citrouille avec la saveur riche et caramel des dattes. Ce flan lisse et crémeux est parfaitement épicé et agrémenté d’un généreux caramel pour en faire une gourmandise idéale pour toutes les réunions automnales.
Ingrédients###
Pour le Caramel :
1 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse d’eau
Pour le Flan :
1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
1 boîte (12 onces) de lait évaporé
1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
3 gros œufs
1/2 tasse de dattes hachées
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions###
Étape 1 : Préparer le Caramel
1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le sucre et l’eau.
2. Remuer le mélange jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis laisser cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée foncée.
3. Verser rapidement le caramel dans un plat rond de 9 pouces, en le faisant tourbillonner pour couvrir uniformément le fond. Mettre de côté pour refroidir et durcir.
Étape 2 : Préparer le Mélange de Flan
1. Préchauffer votre four à 350°F (175°C).
2. Dans un mixeur, mélanger la purée de citrouille, le lait évaporé, le lait concentré sucré, les œufs, les dattes hachées, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et l’extrait de vanille. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Verser le mélange de flan sur le caramel durci dans le plat de cuisson.
Étape 3 : Cuire le Flan
1. Placer le plat de cuisson dans un plus grand plat de cuisson. Verser de l’eau chaude dans le grand plat pour qu’elle atteigne la moitié des côtés du plat de cuisson, créant un bain-marie.
2. Transférer délicatement le tout dans le four préchauffé. Cuire environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
3. Retirer le flan du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Étape 4 : Servir le Flan
1. Pour servir, passer un couteau sur les bords du flan pour le détacher. Placer une assiette de service sur le plat de cuisson et le retourner rapidement et délicatement.
2. Le flan devrait se démouler, et le caramel formera une délicieuse sauce sur le dessus.
3. Trancher et servir frais, garni de dattes hachées supplémentaires si désiré.
Appréciez votre Flan à la Citrouille et aux Dattes crémeux et sucré lors de vos célébrations automnales !
