#### Pavés de poisson au beurre d’herbes
Cette délicieuse recette de pavés de poisson au beurre d’herbes allie la tendreté du poisson blanc aux saveurs riches et aromatiques du beurre aux herbes. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois simple à préparer et sûr d’impressionner.
### Ingrédients
Pour le poisson :
– 4 pavés de poisson blanc (comme la morue, le tilapia ou l’aiglefin)
– Sel et poivre selon le goût
– 1 citron, tranché finement
Pour le beurre d’herbes :
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché
– 1 cuillère à café de thym frais, finement haché
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– Sel et poivre selon le goût
### Instructions
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou graissez-la légèrement.
2. Préparez le beurre d’herbes : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, l’aneth, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les herbes soient uniformément réparties dans le beurre.
3. Assaisonnez le poisson : Placez les pavés de poisson sur la plaque de cuisson préparée. Assaisonnez les deux côtés des pavés avec du sel et du poivre.
4. Garnissez de beurre d’herbes : Étalez une généreuse quantité de beurre d’herbes sur chaque pavé de poisson. Placez quelques tranches fines de citron sur le beurre d’herbes.
5. Cuisez le poisson : Cuisez le poisson dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement à la fourchette.
6. Servez : Une fois cuit, retirez le poisson du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez les pavés avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes vapeur, du riz ou une salade verte fraîche.
Dégustez ces savoureux et sains pavés de poisson au beurre d’herbes qui combinent les saveurs vibrantes des herbes fraîches avec le goût délicat du poisson blanc. Bon appétit!
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