Joe Roshkovsky
Filet de porc enroulé de prosciutto avec légumes rôtis et sauce aux herbes
Ce plat élégant et savoureux met en vedette un filet de porc tendre enveloppé de prosciutto salé, rôti à la perfection aux côtés d’un mélange de légumes, et complété d’une riche sauce aux herbes. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas spécial en famille, cette recette promet d’impressionner avec son mélange de textures et de saveurs.
Ingrédients :
Pour le Filet de Porc :
– 1 filet de porc (environ 1-1,5 livres)
– 6-8 tranches de prosciutto
– Sel et poivre selon le goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
Pour les Légumes Rôtis :
– 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
– 2 carottes, pelées et tranchées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron jaune, coupé en dés
– 1 oignon rouge, coupé en quartiers
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre selon le goût
Pour la Sauce aux Herbes :
– 1/2 tasse de persil frais, finement haché
– 1/4 tasse de basilic frais, finement haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail, hachée
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
1. Préparez le Filet de Porc :
– Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
– Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
– Enveloppez le filet avec les tranches de prosciutto, les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface.
– Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
– Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites revenir pendant environ 1 minute.
– Placez le filet de porc enroulé de prosciutto dans la poêle et saisissez-le de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes par côté.
2. Rôtir les Légumes :
– Pendant que le filet cuit, mélangez la patate douce, les carottes, les poivrons et l’oignon rouge dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
– Étalez les légumes uniformément sur une grande plaque de cuisson.
3. Rôtir le Porc et les Légumes :
– Transférez le filet saisi sur la plaque de cuisson avec les légumes.
– Faites rôtir au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63°C (145°F) et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
– Laissez reposer le porc pendant 5-10 minutes avant de le trancher.
4. Préparez la Sauce aux Herbes :
– Pendant que le porc et les légumes cuisent, mélangez le persil, le basilic, la coriandre, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché dans un petit bol.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
5. Servez :
– Coupez le filet de porc en médaillons.
– Disposez les légumes rôtis et les tranches de porc dans les assiettes.
– Arrosez la sauce aux herbes sur le porc et les légumes.
– Servez immédiatement et savourez ce délicieux et raffiné repas.
Ce Filet de Porc enroulé de Prosciutto avec Légumes Rôtis et Sauce aux Herbes est sûr de plaire sur n’importe quelle table de dîner. La combinaison de porc succulent, prosciutto croustillant, légumes rôtis et sauce aux herbes parfumée crée une expérience culinaire mémorable.
