Filet de porc enveloppé de bacon avec un glaçage aux figues
Laissez-vous tenter par un plat succulent qui combine la saveur salée du bacon, la tendreté du filet de porc et la douceur du glaçage aux figues. Cette délicieuse recette est parfaite pour un dîner spécial ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat principal savoureux.
Ingrédients:
– 4 filets de porc (environ 170g chacun)
– 8 tranches de bacon
– 8 figues fraîches, coupées en quartiers
– 120 ml de vinaigre balsamique
– 60 ml de miel
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre noir, au goût
– Branches de romarin frais pour la garniture
Instructions:
1. **Préchauffez votre four** à 190°C (375°F).
2. **Préparez le filet de porc enveloppé de bacon**:
– Assaisonnez les filets de porc avec du sel et du poivre noir.
– Enroulez 2 tranches de bacon autour de chaque filet de porc, en les fixant avec des cure-dents si nécessaire.
3. **Faites saisir les filets de porc**:
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les filets de porc enveloppés de bacon dans la poêle et faites-les saisir de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré.
4. **Préparez le glaçage aux figues**:
– Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et l’ail haché.
– Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
– Ajoutez les figues quartiers dans le glaçage et remuez délicatement pour les enrober.
5. **Faites cuire les filets de porc au four**:
– Versez le glaçage aux figues sur les filets de porc saisis.
– Transférez la poêle avec les filets de porc dans le four préchauffé.
– Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63°C (145°F).
6. Laissez reposer la viande pendant environ 5 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
7. **Servez**:
– Disposez les filets de porc enveloppés de bacon sur des assiettes.
– Versez le glaçage aux figues par-dessus et garnissez de branches de romarin frais.
Régalez-vous avec ce Filet de porc enveloppé de bacon avec un glaçage aux figues – un mélange parfait de saveurs qui rendra n’importe quel repas spécial!
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