Joe Roshkovsky
Ce Filet de Porc Mariné et Glacé au Whisky avec du Riz Jasmin est une combinaison alléchante de saveurs salées et de textures tendres. Ce plat met en avant un délicieux filet de porc mariné et glacé avec une sauce au whisky riche, servi sur un lit de riz jasmin aromatique. Le glaçage au whisky offre une profondeur et une fumée uniques, faisant de ce plat parfait pour les occasions spéciales ou un dîner délicieux.
Ingrédients
Pour le Filet de Porc Mariné et Glacé au Whisky :
- 1 livre de filet de porc
- 1/4 tasse de whisky
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre brun
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le Riz Jasmin :
- 1 tasse de riz jasmin
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
1. Préparer la Marinade :
- Dans un bol moyen, mélanger le whisky, la sauce soja, le sucre brun, l’ail haché, la moutarde de Dijon et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Mariner le Filet de Porc :
- Mettre le filet de porc dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la moitié de la marinade au whisky sur le filet, en veillant à ce qu’il soit bien enrobé. Réserver l’autre moitié de la marinade pour le glaçage plus tard.
- Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.
3. Cuire le Riz Jasmin :
- Rincer le riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
- Dans une casserole moyenne, porter 1 1/2 tasse d’eau à ébullition. Ajouter le riz, le beurre et le sel. Bien mélanger.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz soit tendre.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener avec une fourchette avant de servir.
4. Cuire le Filet de Porc :
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Retirer le filet du marinade et tamponner avec du papier absorbant. Jeter la marinade utilisée pour la marinade.
- Faire dorer le filet de porc sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien saisi, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Transférer la poêle au four préchauffé et rôtir le filet de porc pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
5. Glaçer le Filet de Porc :
- Pendant que le filet de porc rôtit, chauffer la marinade réservée dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.
- Retirer le filet du four et badigeonner généreusement avec le glaçage au whisky épaissi. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
6. Servir :
- Trancher le filet de porc glacé au whisky et servir sur un lit de riz jasmin moelleux. Arroser avec le reste du glaçage pour encore plus de saveur.
Profitez de votre délicieux Filet de Porc Mariné et Glacé au Whisky avec du Riz Jasmin, une harmonie parfaite de saveurs salées, sucrées et fumées!
