Mariusz LewandowskiPoulet aux feuilles de combava thaïlandais avec du riz au jasmin parfumé
Appréciez une fusion de saveurs délicieuse avec ce plat d’inspiration thaïlandaise qui met en avant les feuilles de combava uniques et aromatiques. Ce plat associe un poulet succulent mariné dans un mélange d’épices thaïlandaises avec du riz au jasmin parfumé, créant une expérience culinaire à la fois exotique et satisfaisante.
Ingrédients:
Pour le poulet :
– 4 filets de poulet sans peau ni os
– 5 feuilles de combava finement hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 3 gousses d’ail émincées
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à café de piment en flocons (facultatif, pour le piquant)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour le riz au jasmin :
– 2 tasses de riz au jasmin
– 4 tasses d’eau
– 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
– Feuilles de coriandre fraîche
– Quartiers de citron vert
Instructions:
1. Préparer la marinade :
1. Dans un bol, mélanger les feuilles de combava hachées avec le gingembre, l’ail, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre brun, le jus de citron vert et le piment en flocons. Bien mélanger.
2. Ajouter les filets de poulet à la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, permettant aux saveurs de se mélanger.
2. Cuire le poulet :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou sur une grille à feu moyen à vif.
2. Retirer le poulet de la marinade et cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ait une belle croûte dorée.
3. Transférer le poulet cuit sur une assiette et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
3. Cuire le riz au jasmin :
1. Rincer le riz au jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole moyenne, porter l’eau et le sel à ébullition.
3. Ajouter le riz rincé, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
4. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes avant d’émietter à l’aide d’une fourchette.
4. Assembler le plat :
1. Trancher les filets de poulet reposés en fines lamelles.
2. Disposer une portion de riz au jasmin sur chaque assiette et garnir de poulet tranché.
3. Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche et quelques quartiers de citron vert pour une explosion de fraîcheur supplémentaire.
Appréciez ce Poulet aux feuilles de combava thaïlandais avec du riz au jasmin parfumé comme un repas rafraîchissant et savoureux qui apporte les saveurs vibrantes de la Thaïlande à votre table.
