Seweryn Dominsky
Exquise Shakshouka aux Saucisses Épicées et Herbes Fraîches
Cette délicieuse variation de shakshouka combine l’essence riche et savoureuse de la traditionnelle shakshouka d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient avec l’ajout de saucisses épicées et d’herbes fraîches. C’est un plat parfait pour le brunch ou le dîner, à la fois réconfortant et plein de saveurs. Les saucisses savoureuses complètent la sauce tomate épicée, tandis que les herbes fraîches ajoutent une touche vibrante. Servez-le avec du pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients :
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 4 saucisses (de votre choix, comme italienne épicée ou chorizo), tranchées
– 1 gros oignon, finement haché
– 1 poivron rouge, haché
– 1 poivron vert, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel pour plus de piquant)
– Sel et poivre noir, au goût
– 1 boîte de tomates concassées (800 g)
– 4 gros œufs
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– Fromage feta émietté (optionnel)
– Pain croustillant ou pain pita, pour servir
Instructions :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses tranchées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites, environ 5 à 7 minutes. Retirer les saucisses de la poêle et les mettre de côté.
2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et les poivrons hachés. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’oignon translucide, environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé, la coriandre moulue, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
4. Verser les tomates concassées et bien mélanger. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en laissant les saveurs se mélanger. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
5. Remettre les saucisses cuites dans la poêle, en les mélangeant à la sauce tomate.
6. Faire quatre creux dans le mélange de tomates et de saucisses à l’aide du dos d’une cuillère. Casser un œuf dans chaque creux, en veillant à ne pas casser le jaune.
7. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent coulants. Si vous préférez des jaunes plus fermes, prolongez légèrement la cuisson.
8. Saupoudrer de persil et de coriandre fraîche sur le dessus de la shakshouka. Ajouter du fromage feta émietté si désiré.
9. Servir la shakshouka chaude, directement de la poêle, avec du pain croustillant ou du pain pita sur le côté pour tremper.
Profitez de cette shakshouka exquise aux saucisses épicées et herbes fraîches, une variante unique d’un classique apprécié qui saura ravir vos papilles gustatives!
