Exquis Quinoa et Crevettes avec Sauce au Poivre Épicée
Le quinoa, reconnu pour son profil riche en éléments nutritifs, se marie parfaitement avec des crevettes succulentes pour créer un plat à la fois sain et indulgent. La sauce au poivre épicée ajoute un zeste qui élève ce repas simple vers une expérience culinaire exquise.
### Ingrédients :
Plat Principal :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes peu salé
– 450 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 c. à café de paprika fumé
– 1 c. à café de cumin moulu
– Sel et poivre selon le goût
– Coriandre fraîche ou persil pour la garniture
Sauce au Poivre Épicée :
– 1 poivron rouge, rôti et pelé
– 1 petit piment rouge, épépiné
– 1 gousse d’ail
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
– Sel selon le goût
### Instructions :
Préparation du Quinoa :
1. Rincer le quinoa à l’eau froide pour enlever toute amertume.
2. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet ou de légumes à ébullition.
3. Ajouter le quinoa, réduire le feu, et laisser mijoter couvert environ 15 minutes, ou jusqu’à absorption complète du liquide.
4. Retirer du feu et laisser reposer couvert 5 minutes, puis égrener à l’aide d’une fourchette.
Cuisson des Crevettes :
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajouter les crevettes à la poêle et assaisonner de paprika fumé, cumin moulu, sel et poivre.
4. Cuire les crevettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
Préparation de la Sauce au Poivre Épicée :
1. Placer le poivron rouge rôti, le piment rouge, l’ail, l’huile d’olive, et le vinaigre de cidre dans un mélangeur ou un robot culinaire.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et assaisonner de sel selon le goût.
### Assemblage du Plat :
1. Servir le quinoa dans une assiette, en disposant les crevettes cuites par-dessus.
2. Arroser le quinoa et les crevettes de la sauce au poivre épicée.
3. Garnir de coriandre ou de persil frais haché pour une explosion de fraîcheur et de couleur.
Dégustez votre Exquis Quinoa et Crevettes avec Sauce au Poivre Épicée comme un repas unique et délicieux qui marie à la perfection les saveurs et les textures !
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