Exquise Variété de Légumes en Vinaigrette de Vin Blanc
Ce plat de variété de légumes dynamique et rafraîchissant, arrosé d’une exquise vinaigrette au vin blanc, est une addition délicieuse à tout repas. En combinant les saveurs fraîches des légumes de saison avec une vinaigrette acidulée, ce plat est à la fois sain et savoureux.
Ingrédients :
– 2 tasses de fleurettes de brocoli
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 tasse de poivrons vifs, en dés
– 1 tasse de courgettes jaunes, tranchées
– 1/2 tasse d’oignon rouge, finement tranché
– 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de miel
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
1. **Préparer les Légumes :** Commencez par laver et couper tous les légumes comme indiqué. Assurez-vous de les couper en morceaux de taille bouchée pour une consommation facile et une cuisson uniforme.
2. **Blanchir le Brocoli :** Portez une casserole d’eau à ébullition et faites blanchir les fleurettes de brocoli pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient vert vif et légèrement tendres. Transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, puis égouttez-les et réservez.
3. **Préparer la Vinaigrette :** Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Versez lentement l’huile d’olive extra vierge tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et lisse.
4. **Mélanger les Légumes :** Dans un grand saladier, mélangez le brocoli blanchi, les tomates cerises, les poivrons en dés, les courgettes jaunes et l’oignon rouge. Versez la vinaigrette au vin blanc sur les légumes et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
5. **Réfrigérer et Mariner :** Laissez la variété de légumes mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
6. **Servir :** Transférez la variété de légumes sur un plat de service, garnissez de persil frais haché et servez frais ou à température ambiante.
Dégustez cette exquise et saine Variété de Légumes en Vinaigrette de Vin Blanc en accompagnement, ou même en plat principal léger !
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