Mariusz Lewandowski
Plongez dans le monde épicé de la cuisine tex-mex avec ces irrésistibles quesadillas. Ce plat associe le mélange parfait des saveurs d’agrumes acidulées et des garnitures épicées et savoureuses, enveloppées dans des tortillas croustillantes et dorées. Idéales pour un repas en famille ou en guise de snack lors d’une fête, ces quesadillas promettent de ravir vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients:
Pour les Quesadillas :
– 4 grandes tortillas de farine
– 2 tasses de fromage cheddar râpé
– 1 tasse de blanc de poulet cuit, émincé
– 1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
– 1/2 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou décongelés)
– 1/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 tasse de poivron vert, coupé en dés
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de poudre de chili
– 1 citron vert (zeste et jus)
– Sel et poivre selon le goût
– Huile d’olive pour la cuisson
Pour la Salsa d’Agrumes :
– 2 tomates moyennes, coupées en dés
– 1/2 petit oignon rouge, finement haché
– 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif, pour plus de piquant)
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– Jus d’1 citron vert
– 1 cuillère à café de zeste d’orange (facultatif, pour une touche sucrée)
– Sel selon le goût
Instructions:
Étape 1: Préparer la Salsa d’Agrumes
1. Dans un bol moyen, mélanger les tomates coupées en dés, l’oignon rouge finement haché, le piment jalapeño (si utilisé), la coriandre hachée, le jus de citron vert et le zeste d’orange.
2. Bien mélanger et assaisonner avec du sel selon le goût. Mettre de côté pour laisser les saveurs se mélanger.
Étape 2: Préparer la Garniture des Quesadillas
1. Dans un grand bol, mélanger le poulet émincé, les haricots noirs, le maïs, les poivrons coupés en dés, l’oignon rouge haché, la coriandre hachée, le cumin, la poudre de chili, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
2. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 3: Assembler les Quesadillas
1. Placer une tortilla sur une surface plane et étaler une couche de fromage cheddar râpé sur la moitié de la tortilla.
2. Spoon une généreuse quantité du mélange de poulet et légumes sur le fromage.
3. Saupoudrer un peu plus de fromage, puis plier la tortilla pour former une demi-lune.
4. Répéter avec les tortillas et la garniture restantes.
Étape 4: Cuire les Quesadillas
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter un filet d’huile d’olive.
2. Une fois la poêle chaude, placer une quesadilla dans la poêle et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage soit fondu.
3. Retirer de la poêle et garder au chaud. Répéter avec les quesadillas restantes.
Service:
1. Couper chaque quesadilla en quartiers et servir avec une généreuse cuillerée de salsa d’agrumes sur le côté.
2. Garnir avec des quartiers de citron vert supplémentaires et de la coriandre hachée si désiré.
Régalez-vous de ces Quesadillas Tex-Mex Sizzlyn’ Épicées et Savoureuses avec une Touche d’Agrumes, un plat qui promet de devenir un incontournable dans votre répertoire culinaire !
