Karol Smith
Style texan de savoureuses enchiladas au poulet épicé : Une fiesta mexicaine épicée et savoureuse
Découvrez une explosion de saveurs tex-mex avec ces enchiladas au poulet épicées. Épicées, fromagères et incroyablement satisfaisantes, ces enchiladas sont parfaites pour ceux qui aiment les plats relevés. Préparées avec du poulet tendre, une sauce enchilada épicée et beaucoup de fromage fondu, ce plat est sûr de devenir un favori pour les dîners de la semaine ou les rassemblements festifs.
Ingrédients###
– Pour la garniture des enchiladas :
– 2 tasses de poulet cuit et effiloché (le poulet rôti fonctionne très bien)
– 1 tasse d’oignons coupés en dés
– 1 tasse de poivrons coupés en dés (de n’importe quelle couleur)
– 1 boîte de 4 oz de piments verts coupés en dés
– 1 cuillère à café d’ail émincé
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de piment en poudre
– Sel et poivre, selon votre goût
– Pour la sauce des enchiladas :
– 2 tasses de sauce tomate
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 3 cuillères à soupe de piment en poudre
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– 1 cuillère à café de poudre d’oignon
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
– Sel et poivre, selon votre goût
– Pour les enchiladas :
– 8 grandes tortillas de farine ou de maïs
– 2 tasses de fromage mexicain râpé ou de cheddar
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la garniture)
– 1 tasse de crème sure (facultatif, pour servir)
– 1 avocat, tranché (facultatif, pour servir)
Instructions###
1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Préparez la sauce des enchiladas : Dans une casserole moyenne, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux, environ 1 minute. Ajoutez le piment en poudre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin moulu, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Incorporez progressivement la sauce tomate et le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez du feu et mettez de côté.
3. Préparez la garniture des enchiladas : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons coupés en dés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire une minute de plus. Incorporez le poulet effiloché, les piments verts coupés en dés, le cumin moulu, le piment en poudre, et le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud, environ 3-5 minutes.
4. Assemblez les enchiladas : Étalez une fine couche de sauce enchilada dans le fond d’un grand plat à gratin. Prenez une tortilla et remplissez-la avec environ 1/4 de tasse du mélange de poulet et 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Enroulez la tortilla et placez-la dans le plat à gratin avec la jointure vers le bas. Répétez l’opération avec les tortillas restantes.
5. Versez la sauce enchilada sur les tortillas roulées dans le plat à gratin, en veillant à ce qu’elles soient bien couvertes. Saupoudrez le reste du fromage râpé de manière uniforme sur le dessus.
6. Enfournez dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
7. Décorez avec de la coriandre hachée si vous le souhaitez. Servez chaud avec de la crème sure et des tranches d’avocat.
Dégustez vos enchiladas au poulet épicé de style texan avec votre famille et vos amis pour un dîner délicieux et épicé !
