Enchiladas de Poulet au Fromage à la Mexicaine
Les enchiladas de poulet sont un plat traditionnel mexicain composé de tortillas garnies d’un mélange savoureux de poulet, de fromage et d’épices, le tout recouvert d’une sauce enchilada riche et savoureuse. Cette recette associe du poulet tendre et effiloché à un mélange de fromages et une sauce maison relevée pour un repas qui ne manquera pas d’impressionner. Parfaites pour les dîners en famille ou les rassemblements, ces enchiladas apportent un avant-goût du Mexique à votre table.
### Ingrédients :
– 2 tasses de poulet cuit et effiloché (le poulet rôti fonctionne très bien)
– 1 1/2 tasse de cheddar râpé
– 1 1/2 tasse de Monterey Jack râpé
– 8 grandes tortillas de farine
– 2 tasses de sauce enchilada (achetée en magasin ou maison)
– 1/2 tasse d’oignons hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
– Crème sure et avocat tranché, pour servir (facultatif)
### Instructions :
1. **Préchauffez votre four** à 375°F (190°C).
2. **Préparez la garniture** : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet effiloché, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et réservez.
3. **Mélangez les fromages** : Dans un bol, mélangez le cheddar râpé et le Monterey Jack. Réservez environ 1/2 tasse pour saupoudrer sur les enchiladas.
4. **Assemblez les enchiladas** : Posez une tortilla à plat sur une surface propre. Placez une bonne quantité du mélange de poulet au centre de la tortilla. Saupoudrez d’une poignée du mélange de fromages. Enroulez la tortilla fermement et placez-la dans un plat à four graissé, la jointure vers le bas. Répétez avec les tortillas restantes et la garniture.
5. **Recouvrez de sauce et de fromage** : Versez la sauce enchilada uniformément sur les tortillas roulées dans le plat à four. Assurez-vous que toutes les tortillas sont bien couvertes. Saupoudrez le 1/2 tasse de fromages réservé par-dessus.
6. **Cuisson** : Couvrez le plat à four d’une feuille d’aluminium et enfournez dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
7. **Servez** : Garnissez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec éventuellement de la crème sure et de l’avocat tranché sur le côté.
Régalez-vous avec ces enchiladas riches et savoureuses pour un repas délicieux et réconfortant qui déborde de saveurs mexicaines !
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