John Washington
Authentiques Empanadas de Bœuf Argentines : Un Voyage Savoureux de Saveurs Robustes et de Traditions Anciennes
Description :
Les Empanadas de Bœuf Argentines sont un plat festif et savoureux qui représente réellement la passion culinaire de l’Argentine. Ces chaussons salés sont remplis d’un mélange copieux de bœuf, d’oignons, d’olives, d’œufs durs et d’un mélange d’épices épicées. Parfaits pour toute occasion, ces empanadas offrent une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, de la croûte extérieure feuilletée à la garniture riche et savoureuse à l’intérieur. Servez-les en apéritif, en snack ou en plat principal pour impressionner vos invités avec le goût de l’Argentine.
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 3 tasses de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits cubes
– 1 œuf
– 1/2 tasse d’eau froide
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la garniture :
– 450g de bœuf haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, haché
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de piment en flocons (facultatif, pour plus de piquant)
– Sel et poivre selon le goût
– 1/4 tasse d’olives vertes, dénoyautées et hachées
– 2 œufs durs, hachés
– 2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif, pour une touche de douceur)
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour l’assemblage :
– 1 œuf (battu pour la dorure)
Instructions :
1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter les cubes de beurre réfrigéré et utiliser vos doigts ou un coupe-pâte pour mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf, l’eau froide et le vinaigre blanc. Verser ce mélange d’œuf dans le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Pétrir la pâte doucement jusqu’à ce qu’elle soit lisse, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer la garniture : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail hachés, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter le poivron rouge et cuire encore 2 minutes. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en cassant les morceaux avec une spatule. Incorporer le cumin, le paprika, les flocons de piment (si utilisés), le sel et le poivre. Cuire encore 5 minutes.
3. Ajouter les ingrédients finaux à la garniture : Incorporer les olives vertes hachées, les œufs durs, les raisins secs (si utilisés) et le persil frais. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la garniture à température ambiante.
4. Étaler la pâte : Sur une surface farinée, diviser la pâte en petites portions (environ de la taille d’une balle de golf). Rouler chaque portion en un cercle fin, d’environ 12-15 cm de diamètre.
5. Assembler les empanadas : Préchauffer votre four à 190°C. Placer une cuillerée de garniture au bœuf au centre de chaque cercle de pâte. Plier la pâte en deux pour former une demi-lune et presser les bords pour sceller. Pincer les bords avec une fourchette ou vos doigts pour vous assurer qu’ils sont bien scellés.
6. Cuire les empanadas : Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l’œuf battu pour leur donner une finition dorée et brillante. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les empanadas soient dorées.
7. Service : Laisser refroidir les empanadas quelques minutes avant de servir. Dégustez-les chauds en apéritif ou en plat principal pour une expérience culinaire mémorable !
Ces authentiques Empanadas de Bœuf Argentines réunissent des saveurs robustes et une touche de tradition, en faisant une addition mémorable à tout repas.
