Seweryn Dominsky
Merveilles Sucrées et Salées à Base de Feuilles de Gyoza
Les feuilles de gyoza offrent une base polyvalente pour une variété de garnitures, ce qui en fait un favori dans de nombreuses cuisines. Cette recette combine un équilibre parfait entre la douceur du porc haché assaisonné et une touche de saveur avec des crevettes, le tout enveloppé dans des feuilles de gyoza croustillantes. Ces bouchées délectables peuvent servir d’apéritif ou d’amuse-gueule lors de votre prochaine réception.
Ingrédients:
– 50 feuilles de gyoza
– 1/2 livre de porc haché
– 1/2 livre de crevettes, pelées, déveinées et finement hachées
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1 oignon vert, haché
– 1 oeuf battu (pour sceller les feuilles)
– Huile pour la friture
Instructions:
1. Préparer la garniture:
– Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les crevettes hachées, l’ail haché, la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame, le poivre noir, et l’oignon vert haché. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément mélangés.
2. Remplir les feuilles de gyoza:
– Placer environ 1 cuillère à café de garniture au centre de chaque feuille de gyoza.
– Avec votre doigt ou un pinceau, humidifier les bords de la feuille avec l’œuf battu.
– Plier la feuille sur la garniture pour former un triangle, en pressant fermement les bords pour sceller.
– Vous pouvez également créer différentes formes telles que la demi-lune ou réunir les deux coins pour former une forme de gyoza.
3. Frire les gyoza:
– Dans une poêle profonde ou un wok, chauffer environ 5 cm d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 175°C.
– Glisser soigneusement quelques gyoza à la fois dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
– Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
– Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
4. Servir:
– Servir les gyoza chauds avec votre sauce préférée pour tremper, telle que la sauce chili douce, la sauce soja ou une sauce vinaigrette acidulée.
Dégustez ces Merveilles Sucrées et Salées à Base de Feuilles de Gyoza comme une délicieuse addition à votre répertoire culinaire, parfaites pour divertir vos invités ou vous régaler d’une délicieuse collation !
