Mariusz Lewandowski
Ces poivrons farcis à la dinde & au quinoa sont un choix de repas délicieux et sain, parfait pour un dîner en semaine ou pour les repas préparés à l’avance. La combinaison de dinde hachée maigre, de quinoa riche en protéines et de poivrons colorés rend ce plat à la fois savoureux et nutritif. La farce est assaisonnée avec un mélange d’épices savoureuses et recouverte de fromage fondu pour une finition irrésistible.
Ingrédients ###
Pour les poivrons farcis :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau ou de bouillon de poulet faible en sel
– 4 gros poivrons, de n’importe quelle couleur
– 450 g de dinde hachée
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, égouttées
– 1 boîte (8 oz) de sauce tomate
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre noir, au goût
– 1 tasse de fromage cheddar ou mozzarella râpé
– Persil frais ou coriandre, pour garnir (facultatif)
Instructions :
Préparer le quinoa ###
1. Dans une casserole moyenne, porter le quinoa et l’eau ou le bouillon de poulet à ébullition.
2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et le liquide absorbé.
3. Égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette et réserver.
Préparer les poivrons ###
4. Préchauffer votre four à 190°C (375°F).
5. Couper le haut des poivrons, enlever les graines et les membranes. Si nécessaire, tailler légèrement le bas pour les faire tenir debout.
6. Placer les poivrons dans un plat allant au four et réserver.
Préparer la farce ###
7. Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire la dinde hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en l’émiettant pendant la cuisson.
8. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
9. Incorporer le quinoa cuit, les tomates en dés égouttées, la sauce tomate, l’origan, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Garnir et cuire les poivrons ###
10. Remplir généreusement chaque poivron avec le mélange de dinde et de quinoa.
11. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus de chaque poivron farci.
12. Ajouter un peu d’eau au fond du plat (environ 1/4 de pouce) pour aider à cuire à la vapeur les poivrons et les maintenir humides.
13. Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
14. Retirer le papier aluminium et cuire encore 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servir ###
15. Retirer délicatement les poivrons farcis du four et les laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
16. Garnir de persil frais ou de coriandre, si désiré.
Bon appétit avec ces poivrons farcis à la dinde & au quinoa à la fois copieux et sains!
