Joe Roshkovsky
Délicieux Tofu Épicé avec Légumes Frais et Riz au Safran
Ce plat réunit les saveurs terreuse d’un tofu parfaitement mariné avec le croquant frais de légumes assortis. Accompagné de riz parfumé au safran, ce repas est aussi visuellement attrayant que délicieux. Le tofu est cuit jusqu’à être croustillant et tendre, tandis que les légumes conservent leurs couleurs vibrantes et leur croquant. Une touche de safran élève le riz vers une expérience vraiment luxueuse.
Ingrédients :
Pour le Tofu :
– 1 bloc de tofu ferme, pressé
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 1 cuillère à café de pâte de piment
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour les Légumes :
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 1 courgette, coupée en rondelles
– 1 tasse de fleurons de brocoli
– 1 tasse de pois mange-tout, équeutés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût
Pour le Riz au Safran :
– 1 tasse de riz basmati
– 1/4 cuillère à café de filaments de safran
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
– Sel selon le goût
Instructions :
1. Préparer la Marinade pour le Tofu :
1.1 Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, la pâte de piment, l’ail haché et le gingembre râpé.
1.2 Couper le tofu pressé en cubes de 2,5 cm et ajouter à la marinade.
1.3 Laisser mariner le tofu pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une couverture uniforme.
2. Cuisiner le Tofu :
2.1 Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
2.2 Ajouter le tofu mariné et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 6-8 minutes.
2.3 Retirer de la poêle et réserver.
3. Sauter les Légumes :
3.1 Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3.2 Ajouter les poivrons rouges et jaunes tranchés, la courgette, le brocoli et les pois mange-tout.
3.3 Assaisonner de sel et poivre, et sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres-croquants, environ 5-6 minutes.
4. Préparer le Riz au Safran :
4.1 Dans un petit bol, faire tremper les filaments de safran dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
4.2 Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4.3 Ajouter le riz basmati et faire dorer pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
4.4 Ajouter l’eau au safran avec le bouillon de légumes et le sel.
4.5 Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
5. Assembler le Plat :
5.1 Égrener le riz au safran avec une fourchette et le servir comme base de votre plat.
5.2 Garnir des légumes sautés et du tofu croustillant.
5.3 Décorer avec des herbes fraîches ou saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Profitez de ce délicieux, sain et coloré repas qui combine un équilibre parfait de saveurs et de textures!
