Délicieux taboulé de quinoa : une salade méditerranéenne rafraîchissante et nutritive

Taboulé de Quinoa Exquis : Une Salade méditerranéenne Rafraîchissante et Nutritive

Le Taboulé de Quinoa est une délicieuse variante de la salade traditionnelle du Moyen-Orient, utilisant du quinoa nutritif à la place du blé bulgur habituel. Ce plat vibrant est parfait en accompagnement ou en plat léger, combinant des légumes frais, des herbes et une vinaigrette citronnée pour créer un repas rafraîchissant et satisfaisant.

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa, rincé
• 2 tasses d’eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de persil frais haché
• 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
• 1/2 tasse d’oignons verts hachés
• 1 tasse de tomates coupées en dés
• 1 concombre coupé en dés
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Combiner le quinoa, l’eau et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et couvrir. Cuire jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir complètement.
2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le persil, la menthe, les oignons verts, les tomates et le concombre.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron et l’huile d’olive. Verser sur le mélange de quinoa et bien mélanger.
4. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau pour bien incorporer.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Savourez votre Taboulé de Quinoa rafraîchissant et nutritif !