Seweryn Dominsky
Délicieux Saumon au Gingembre et à l’Ail Glacé avec Légumes Frais
Ce plat savoureux associe le goût riche du saumon à l’arôme subtil de l’ail et du gingembre, créant un glaçage appétissant qui vient parfaitement compléter le poisson. Accordé avec un mélange de légumes frais, cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine et facile à préparer.
Ingrédients :
– 4 filets de saumon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à café d’eau
– Sel et poivre selon le goût
– 1 poivron, tranché
– 1 courgette, tranchée
– 1 tasse de fleurettes de brocoli
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
– Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
1. Préparer le glaçage:
– Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Mettre de côté.
– Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, faire revenir jusqu’à ce que cela parfume (environ 1 minute).
– Ajouter le mélange de sauce soja à la casserole et porter à ébullition.
– Ajouter le mélange de fécule de maïs à la casserole et remuer jusqu’à ce que le glaçage épaississe. Retirer du feu.
2. Assaisonner et cuire le saumon:
– Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
– Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.
– Placer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou légèrement graissée.
– Badigeonner généreusement les filets de saumon avec le glaçage.
3. Cuire le saumon:
– Cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et s’effiloche facilement avec une fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets.
4. Préparer les légumes:
– Pendant la cuisson du saumon, chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
– Ajouter le poivron tranché, la courgette et les fleurettes de brocoli. Faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
– Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, et, si désiré, un filet supplémentaire d’huile de sésame.
5. Assembler le plat:
– Une fois le saumon cuit, le laisser reposer quelques minutes.
– Servir les filets de saumon sur une assiette accompagnés des légumes sautés.
– Saupoudrer de graines de sésame et garnir de persil frais.
Régalez-vous avec ce délicieux saumon au gingembre et à l’ail glacé, accompagné de ses saveurs succulentes et de ses légumes nutritifs !
