Seweryn Dominsky
Délicieux Risotto Italien Maison au Citron et au Romarin
Un plat italien classique, le risotto est apprécié pour sa consistance crémeuse et son goût somptueux. Cette recette particulière élève le risotto traditionnel avec la vivacité du citron et l’essence aromatique du romarin, en faisant un repas délicieux et parfumé parfait pour toute occasion. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat alléchant, et préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec vos compétences culinaires !
Ingrédients :
– 1 tasse de riz Arborio
– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1 citron (zeste et jus)
– 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
Étape 1 : Préparer le bouillon
1. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet ou de légumes à frémissement et le maintenir au chaud à feu doux.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
2. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide (environ 4-5 minutes).
3. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 3 : Cuire le riz
4. Ajouter le riz Arborio dans la poêle, en remuant continuellement pour enrober le riz d’huile et de beurre. Cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords des grains de riz deviennent translucides.
5. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz.
Étape 4 : Ajouter progressivement le bouillon
6. Commencer à ajouter le bouillon chaud au riz, une louche à la fois. Remuer constamment et attendre que chaque louche soit presque entièrement absorbée avant d’ajouter la suivante. Ce processus prendra environ 18-20 minutes.
7. Après avoir ajouté environ la moitié du bouillon, incorporer le romarin haché.
Étape 5 : Terminer le risotto
8. Une fois que tout le bouillon a été absorbé et que le riz est tendre avec une légère résistance (al dente), retirer la poêle du feu.
9. Incorporer le fromage Parmesan râpé, le zeste de citron et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 6 : Servir
10. Transférer le risotto dans des assiettes de service, garnir de romarin supplémentaire si désiré, et servir chaud.
Profitez de la délicieuse combinaison de risotto crémeux, de citron rafraîchissant et de romarin aromatique à chaque bouchée !
