Délicieux risotto aux asperges et saumon

Risotto aux Asperges et Saumon Savoureux

Ce plat élégant et délicieux allie les saveurs délicates des asperges et du saumon à la texture crémeuse du risotto. Parfait pour un dîner spécial ou toute occasion où vous voulez impressionner vos invités, ce risotto est à la fois satisfaisant et nutritif. Le vin blanc et le fromage Parmesan ajoutent de la richesse et de la profondeur au plat, en faisant un véritable délice gastronomique.

Ingrédients :

• 1 tasse de riz Arborio
• 1 botte d’asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 1/2 livre de saumon frais, coupé en petits cubes
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, maintenu au chaud
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre selon le goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)
• Quartiers de citron (facultatif, pour servir)

Instructions :

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
2. Ajouter le riz Arborio dans la poêle et remuer pour enrober les grains de riz avec l’huile et le mélange d’oignon. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz commence à paraître légèrement translucide sur les bords.
3. Verser le vin blanc et remuer continuellement jusqu’à ce que le vin soit complètement absorbé par le riz.
4. Ajouter une louche de bouillon chaud dans le riz et continuer à remuer jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répéter ce processus, en ajoutant une louche de bouillon à la fois et en remuant jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé avant d’en ajouter plus. Ce processus prend généralement environ 18 à 20 minutes.
5. Environ 10 minutes avant que le risotto ne soit prêt, ajouter les morceaux d’asperges et continuer à cuire en remuant de temps en temps.
6. Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter le saumon en cubes. Faire sauter le saumon jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, environ 3 à 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Une fois que le risotto est crémeux et que le riz est tendre, mais encore légèrement ferme à la dent, ajouter le saumon cuit et le fromage Parmesan. Mélanger doucement pour bien combiner tous les ingrédients. Ajuster l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
8. Retirer le risotto du feu et laisser reposer une minute avant de servir.
9. Servir le risotto dans des bols individuels, garni de persil frais. En option, vous pouvez servir des quartiers de citron sur le côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Bon appétit avec votre Risotto aux Asperges et Saumon Savoureux accompagné d’un verre de votre vin blanc préféré.