John Washington
Poulet Teriyaki Savoureux avec Riz au Sésame et Brocoli
Le Poulet Teriyaki avec Riz au Sésame et Brocoli est un plat japonais délicieux et sain qui équilibre les saveurs salées et sucrées de la sauce teriyaki avec le goût de noisette du sésame dans du riz parfaitement cuit à la vapeur, accompagné de brocoli vibrant et croquant. Ce plat est idéal pour les dîners en semaine et comblera les papilles de tous les membres de la famille.
Ingrédients :
Pour le Poulet Teriyaki :
– 4 blancs de poulet sans peau ni os
– 1/2 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de mirin (vin de riz doux japonais) ou de miel
– 1/4 tasse de saké ou de bouillon de poulet
– 3 c. à soupe de cassonade
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
– 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe d’eau (facultatif, pour épaissir)
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
– 2 oignons verts, tranchés (pour garnir)
Pour le Riz au Sésame :
– 2 tasses de riz jasmin ou de riz à sushi à grains courts
– 2 1/4 tasses d’eau
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Pour le Brocoli à la Vapeur :
– 1 gros brocoli, coupé en fleurons
– 1/2 tasse d’eau
– Sel et poivre selon le goût
– Un filet de jus de citron (facultatif)
Instructions :
1. Marinade du Poulet :
1. Placer les blancs de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le mirin (ou le miel), le saké (ou le bouillon de poulet), la cassonade, l’ail et le gingembre.
3. Verser la marinade sur le poulet, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes à une heure.
2. Cuisson du Riz :
1. Pendant que le poulet marine, rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
3. Une fois que ça bout, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
4. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant encore 10 minutes. Égrener à la fourchette et incorporer l’huile de sésame et les graines de sésame grillées.
3. Cuisson du Poulet :
1. Préchauffer une grande poêle ou une poêle grill à feu moyen-vif. Ajouter l’huile de sésame.
2. Retirer le poulet de la marinade, en laissant l’excès s’écouler. Réserver la marinade.
3. Cuire le poulet dans la poêle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C et que le poulet soit doré et bien cuit.
4. Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Si une sauce plus épaisse est souhaitée, incorporer le mélange de fécule de maïs et faire épaissir.
4. Cuisson du Brocoli :
1. Dans un cuit-vapeur ou une casserole avec un panier vapeur, porter à ébullition 1/2 tasse d’eau.
2. Ajouter les fleurons de brocoli, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient verts vifs et croquants.
3. Assaisonner de sel et de poivre et d’un filet de jus de citron si désiré.
5. Assemblage du Plat :
1. Trancher les blancs de poulet cuits et arroser de la sauce teriyaki épaissie.
2. Servir le poulet tranché sur le riz au sésame aux côtés du brocoli cuit à la vapeur.
3. Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts tranchés.
Profitez de votre Poulet Teriyaki Savoureux avec Riz au Sésame et Brocoli, un repas copieux et savoureux qui fera sensation!
