Délicieux poulet jerk jamaïcain avec ignames : un festin caribéen savoureux
Description :
Ce plat allie les saveurs riches et épicées de l’assaisonnement jerk jamaïcain à la texture sucrée et crémeuse des ignames. Le poulet jerk jamaïcain avec des ignames offre un mélange délicieux de chaleur et de douceur, créant un repas satisfaisant qui chatouille vos papilles. Traditionnellement grillé, ce plat peut également être cuit au four pour une expérience caribéenne authentique et pratique.
Ingrédients :
Pour le poulet jerk jamaïcain :
– 4 cuisses de poulet avec os
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de jus de citron vert frais
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe de muscade en poudre
– 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
– 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 2 oignons verts, hachés
– 1 piment habanero (ou piment Scotch bonnet), épépiné et finement haché
Pour les ignames :
– 2 grosses ignames, pelées et coupées en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
Instructions :
1. **Préparer la marinade pour le poulet**: Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre brun, le piment de la Jamaïque, le thym, la cannelle, la muscade, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le piment de Cayenne, le gingembre en poudre, le sel et le poivre noir. Ajouter les oignons verts hachés et le piment habanero. Bien mélanger pour que toutes les épices soient uniformément réparties.
2. **Mariner le poulet**: Placer les cuisses de poulet dans la marinade, en vous assurant qu’elles sont entièrement recouvertes. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour une saveur améliorée.
3. **Préchauffer le grill ou le four**: Si vous faites griller, préchauffer le grill à feu moyen-vif. Si vous faites cuire au four, préchauffer le four à 375°F (190°C).
4. **Cuire le poulet**:
– ***Option grill*** : Faire griller les cuisses de poulet pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) et que la peau soit croustillante et dorée.
– ***Option de cuisson au four*** : Placer les cuisses de poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) et que la peau soit croustillante et dorée.
5. **Préparer les ignames** : Pendant la cuisson du poulet, préparer les ignames. Préchauffer votre four à 400°F (200°C). Dans un grand bol, mélanger les morceaux d’igname avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, la cannelle et la muscade.
6. **Cuire les ignames** : Étaler les ignames sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les ignames soient tendres et légèrement caramélisées, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
7. **Servir** : Disposer les cuisses de poulet jerk jamaïcain grillées ou cuites au four sur un plateau aux côtés des ignames rôties. Garnir avec des oignons verts hachés supplémentaires ou des herbes fraîches, si désiré.
Profitez de ce festin caribéen savoureux et épicé qui associe la chaleur fumée de l’assaisonnement jerk à la douceur crémeuse des ignames rôties!
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