Joe Roshkovsky
Juteux Poulet Jerk Jamaïcain avec un Tourbillon de Salsa de Mangue Piquante
Le Juteux Poulet Jerk Jamaïcain avec un Tourbillon de Salsa de Mangue Piquante est un plat savoureux et vibrant qui allie l’essence tropicale et épicée de la cuisine jamaïcaine. Le poulet jerk est mariné dans un mélange d’épices aromatiques et grillé à la perfection, offrant des notes fumées et épicées. Associé à une salsa rafraîchissante à la mangue piquante, ce plat est une explosion délicieuse de saveurs qui vous transportera aux Caraïbes.
Ingrédients###
Pour le Poulet Jerk Jamaïcain:
– 4 blancs de poulet désossés et sans peau
– 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
– 2 cuillères à café d’ail en poudre
– 2 cuillères à café d’oignon en poudre
– 2 cuillères à café de paprika
– 2 cuillères à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de jus de citron vert
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Pour la Salsa de Mangue Piquante:
– 2 mangues mûres, coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/2 oignon rouge, finement haché
– 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– Jus de 2 citrons verts
– Sel, selon votre goût
Instructions###
Pour le Poulet Jerk Jamaïcain:
1. Dans un grand bol, mélanger le piment de la Jamaïque moulu, le thym, la cannelle, le gingembre, la muscade, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le poivre noir, le piment de Cayenne et le sucre brun.
2. Ajouter la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre au mélange d’épices secs. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Placer les blancs de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Verser la marinade sur le poulet en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Fermer le sac (ou couvrir le plat) et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
4. Préchauffer votre gril à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade et jeter l’excès de marinade.
5. Griller les blancs de poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits et que la température interne atteigne 74 °C. Retirer du gril et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
Pour la Salsa de Mangue Piquante:
1. Dans un bol moyen, mélanger les dés de mangue, le poivron rouge, l’oignon rouge, le jalapeño et la coriandre fraîche.
2. Presser le jus de 2 citrons verts sur le mélange et ajouter du sel selon votre goût. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Pour Servir:
1. Trancher le poulet jerk grillé et disposer sur un plat de service.
2. Verser la salsa de mangue piquante sur le poulet ou servir en accompagnement pour une touche rafraîchissante.
3. Garnir de coriandre supplémentaire si désiré et servir avec du riz et des haricots ou une salade verte fraîche pour un repas complet.
Dégustez le Juteux Poulet Jerk Jamaïcain avec un Tourbillon de Salsa de Mangue Piquante!
