John Washington
Délicieux Poulet Chasseur : Un Classique Italien Réconfortant
Le Poulet Chasseur, également connu sous le nom de « Poulet au Chasseur », est un plat traditionnel italien riche en saveurs, copieux et vraiment réconfortant. Le plat met en valeur du poulet mijoté dans une sauce à base de tomates, d’oignons, de poivrons et d’un mélange d’herbes aromatiques. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, il se marie à merveille avec des pâtes ou du pain croustillant.
Ingrédients :
– 4 blancs de poulet sans peau ni os (ou cuisses)
– Sel et poivre selon votre goût
– 1/2 tasse de farine tout usage (pour l’enrobage)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 1 poivron rouge, en tranches
– 1 poivron jaune, en tranches
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
– 3/4 tasse de bouillon de poulet
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– 1/2 cuillère à café de romarin séché
– 1/4 cuillère à café de piments broyés (facultatif)
– 1/4 tasse de câpres, rincées et égouttées
– 1/4 tasse d’olives noires dénoyautées (facultatif)
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Enrober le poulet de farine, en retirant l’excédent.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
4. Faire dorer le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
6. Ajouter les poivrons en tranches et l’ail haché, et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Verser le vin blanc, en grattant les sucs bruns du fond de la poêle. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
8. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, l’origan, le thym, le romarin et les piments broyés, en remuant pour bien mélanger.
9. Remettre le poulet doré dans la poêle, en le nichant dans la sauce.
10. Ajouter les câpres et les olives noires, si désiré.
11. Réduire le feu à feu moyen-doux et laisser mijoter le plat, couvert, pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et tendre.
12. Parsemer de persil frais haché avant de servir.
Suggestions de service :
Servez le Poulet Chasseur sur un lit de pâtes, de riz, ou avec un morceau de pain italien croustillant pour savourer la délicieuse sauce. Des légumes sautés ou une simple salade complètent parfaitement le plat. Bon appétit!
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