Karol Smith
Délicieux Pho vietnamien avec une touche de crevettes et de légumes
Pho est une soupe vietnamienne traditionnelle, aromatique, réconfortante et profondément satisfaisante. Cette version revisite le Pho classique en y ajoutant une merveilleuse touche en incorporant des crevettes succulentes et une variété de légumes frais pour une texture et une saveur supplémentaires. Ce bouillon riche en saveurs, accompagné de nouilles de riz et garni d’herbes fraîches, rend ce plat à la fois sain et délicieux.
Ingrédients:
Pour le bouillon :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 2 gros oignons, coupés en deux
– 1 morceau de gingembre de 4 pouces, tranché
– 5-6 gousses d’ail, écrasées
– 4 tasses de bouillon de boeuf
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 bâtons de cannelle
– 4 anis étoilés
– 6 clous de girofle
– 1 bulbe de fenouil, en quartiers
Pour le Pho :
– 200 grammes de nouilles de riz
– 300 grammes de crevettes, pelées et déveinées
– 2 tasses de germes de haricots
– 1 tasse de feuilles d’épinards fraîches
– Feuilles de basilic frais
– Coriandre fraîche
– Feuilles de menthe fraîche
– 1 piment, tranché (facultatif)
– 2 citrons, coupés en quartiers
– 4 oignons verts, tranchés
– Sauce soja (pour servir)
– Sauce de poisson (pour servir)
– Sauce hoisin (pour servir)
Instructions:
## 1. Préparer le bouillon:
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, le gingembre et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient carbonisés et que le gingembre et l’ail soient aromatiques, environ 5-7 minutes.
2. Ajouter le bouillon de boeuf et de poulet dans la casserole. Incorporer la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre.
3. Ajouter les bâtons de cannelle, les anis étoilés, les clous de girofle et le bulbe de fenouil. Porter la casserole à ébullition.
4. Une fois bouillant, réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant au moins 45 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Écumer toute impureté qui remonte à la surface.
5. Passer le bouillon à travers un tamis fin dans une autre grande casserole. Jeter les solides.
## 2. Cuire les nouilles et les crevettes:
1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Ajouter les crevettes au bouillon chaud et laisser mijoter environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient entièrement cuites.
## 3. Assembler le Pho:
1. Répartir les nouilles de riz cuites parmi les bols de service.
2. Verser le bouillon chaud et les crevettes sur les nouilles.
3. Garnir de germes de haricots, de feuilles d’épinards, de basilic, de coriandre et de menthe.
4. Pour un peu de piquant, ajouter du piment tranché si désiré.
5. Servir avec des quartiers de citron, des oignons verts, de la sauce soja, de la sauce de poisson et de la sauce hoisin sur le côté.
Régalez-vous de votre Délicieux Pho vietnamien avec une touche de crevettes et de légumes! Ce plat est parfait pour toute occasion et est sûr d’impressionner avec ses saveurs riches et ses qualités aromatiques.
