John Washington
Délicieux Jambalaya : Un plat cajun copieux et savoureux
Le jambalaya est un plat classique issu de la vibrante culture culinaire de la Louisiane. C’est un plat unique où le riz est cuit avec des légumes, des épices et un mélange de protéines, comprenant généralement du poulet, de la saucisse et des crevettes. Ce plat est incroyablement savoureux et parfait pour nourrir un grand groupe. Le mélange d’épices et la variété des textures font du jambalaya un favori pour beaucoup, évoquant les riches traditions de la cuisine cajun.
Ingrédients :
– 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
– 450 g de saucisse andouille, tranchée
– 450 g de crevettes, pelées et déveinées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 3 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, émincées
– 360 g de riz blanc à grains longs
– 1 boîte de 400 g de tomates en dés
– 1 litre de bouillon de poulet
– 2 cuillères à café d’assaisonnement cajun
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre noir, selon votre goût
– 2 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et la saucisse, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirer la viande de la casserole et réserver.
2. Dans la même casserole, ajouter l’oignon coupé en dés, les poivrons verts et rouges, et le céleri. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute.
3. Incorporer le riz, en vous assurant de bien le mélanger aux légumes et de le recouvrir d’huile. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, l’assaisonnement cajun, le thym, l’origan, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition.
4. Réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
5. Une fois que le riz est presque cuit, remettre le poulet et la saucisse dans la casserole. Ajouter les crevettes et mélanger. Poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses, entièrement cuites et que le riz soit tendre.
6. Retirer les feuilles de laurier et les jeter. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servir le jambalaya chaud, garni d’oignons verts tranchés et de persil frais.
Profitez de ce jambalaya copieux et délicieux, un véritable goût du riche patrimoine culinaire de la Louisiane!
