Seweryn Dominsky
Hash de Patate Douce et Pois Chiches Copieux avec Œufs Pochés
Ce Hash de Patate Douce et Pois Chiches Copieux avec Œufs Pochés est une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le brunch qui allie la douceur des patates douces rôties et la saveur terreuse des pois chiches. Garni d’œufs pochés parfaits, ce plat est à la fois satisfaisant et nutritif. La combinaison de légumes et d’épices crée un mélange harmonieux de saveurs qui comblera vos papilles.
Ingrédients :
– 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en dés
– 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
– 1 oignon rouge, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre
– Sel et poivre, selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gros œufs
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
2. Préparez les patates douces et les pois chiches : Dans un grand bol, mélangez les patates douces en dés, les pois chiches, l’oignon rouge et le poivron rouge. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika fumé, de cumin moulu, de piment en poudre, de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
3. Rôtissez les légumes : Étalez le mélange uniformément sur une grande plaque de cuisson. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées, en remuant à mi-cuisson.
4. Préparez les œufs pochés : Pendant que les légumes rôtissent, portez une casserole moyenne d’eau à frémissement. Ajoutez un filet de vinaigre dans l’eau (cela aide les œufs à garder leur forme). Cassez chaque œuf dans un petit bol ou une ramequin. Faites glisser délicatement chaque œuf dans l’eau frémissante. Faites pocher les oeufs pendant environ 3 à 4 minutes pour des jaunes coulants ou 5 à 6 minutes pour des jaunes plus fermes. Utilisez une écumoire pour retirer les œufs pochés de l’eau et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5. Combinez et servez : Une fois que le mélange de patate douce et de pois chiches est rôti, retirez-le du four. Répartissez le mélange sur quatre assiettes de service. Garnissez chaque assiette d’un œuf poché et saupoudrez de persil frais haché.
6. Régalez-vous : Servez immédiatement et savourez votre Hash de Patate Douce et Pois Chiches Copieux avec Œufs Pochés tant qu’il est chaud et délicieux.
Ce plat est non seulement attrayant visuellement, mais il est également riche en éléments nutritifs pour bien commencer votre journée. Parfait pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner copieux, il est sûr de devenir un favori dans votre foyer.
