Karol Smith
Exquis Plat de Gratin de Quinoa et Haricots Noirs
Ce plat combine la saveur noissette du quinoa avec la robustesse des haricots noirs et le piquant de la sauce enchilada pour créer un repas audacieux et satisfaisant à lui seul. Parfait pour ceux qui recherchent une option végane riche en protéines ou pour ceux qui ont envie d’un gratin réconfortant avec une touche mexicaine, le Gratin de Quinoa et Haricots Noirs sera un régal pour vos papilles et vous offrira un repas nourrissant et équilibré.
Recette :
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, haché
– 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 boîte (15 oz) de maïs, égoutté (ou équivalent surgelé ou frais)
– 1 bocal (19 oz) de sauce enchilada
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– Sel et poivre, au goût
– 1 tasse de fromage râpé (végétalien ou classique)
– Coriandre fraîche pour la garniture
– Crème aigre ou yaourt grec pour servir (optionnel)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Graissez un plat à gratin de 9×13 pouces et réservez.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa et le bouillon de légumes. Portez à ébullition à feu vif, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit moelleux.
3. Pendant que le quinoa cuit, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.
4. Ajoutez aux légumes les haricots noirs, le maïs, la moitié de la sauce enchilada, le cumin, la poudre de chili, et le quinoa cuit. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Étalez le mélange de quinoa uniformément dans le plat à gratin préparé. Versez le reste de la sauce enchilada par-dessus, en l’étalant avec une cuillère ou une spatule.
6. Saupoudrez le fromage râpé sur la sauce, recouvrant le mélange de quinoa.
7. Couvrez de papier aluminium et enfournez dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré.
8. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d’une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec, si vous le souhaitez.
9. Servez ce plat délicieux et sain chaud, et savourez la riche palette de saveurs qui font du Gratin de Quinoa et Haricots Noirs un repas mémorable.
