Gâteau moelleux au pain d’épices avec un zeste de citron vif
Ce délicieux gâteau moelleux au pain d’épices glacé avec un zeste de citron vif est une gourmandise qui mélange les saveurs riches et chaleureuses du pain d’épices avec un glaçage au citron brillant et acidulé. Parfait pour les rassemblements pendant les vacances ou toute occasion où vous voulez un dessert réconfortant et rafraîchissant. Ce gâteau moelleux et savoureux impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Ingrédients :
Pour le gâteau au pain d’épices :
– 2 ½ tasses de farine tout usage
– 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– ½ cuillère à café de clous de girofle en poudre
– ½ cuillère à café de sel
– 225 g de beurre non salé, ramolli
– 200 g de sucre en poudre
– 240 ml de mélasse
– 2 gros œufs
– 240 ml d’eau chaude
Pour le glaçage au citron :
– 120 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions :
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 23×33 cm.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Mettez de côté.
3. Crémer le beurre et le sucre
Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporez la mélasse jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
5. Combiner les ingrédients
Incorporez progressivement les ingrédients secs, en alternant avec l’eau chaude, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
6. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule sur une grille.
7. Préparer le glaçage au citron
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
8. Verser sur le gâteau refroidi
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage au citron sur le dessus. Laissez le glaçage se figer avant de servir.
9. Servir et Déguster
Découpez le gâteau en carrés et servez. Savourez ce mélange savoureux d’épices chaudes et de citron vif!
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