Délicieux Flan à la Française : Un Crème Caramel Crémeux et Savoureux
Le Flan à la Française, connu sous le nom de « Flan Français, » est un dessert luxueux, riche, crémeux et parfait pour toutes les occasions. Ce délicieux dessert au flan repose sur une délicieuse couche de sauce caramel, offrant un équilibre entre douceur et crémeux qui fond dans la bouche. Voici une recette pour apporter ce dessert français classique à votre table.
Ingrédients :
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1/4 tasse d’eau
- 4 gros œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (14 onces)
- 1 boîte de lait évaporé (12 onces)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions :
1. Préparer le Caramel :
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Continuer la cuisson, sans remuer, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée foncée. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes. Faites attention à ne pas brûler le caramel.
- Verser immédiatement le caramel dans un plat à four rond ou un moule à flan, en le faisant tourbillonner pour enrober le fond uniformément. Mettre de côté pour refroidir et durcir.
2. Préparer le Flan :
- Préchauffer votre four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, battre légèrement les œufs.
- Ajouter le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Verser délicatement le mélange de flan sur le caramel figé dans le plat.
3. Cuire le Flan :
- Placer le plat de cuisson dans un plus grand plat à four. Remplir le plus grand plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du plat de cuisson (c’est appelé un bain-marie).
- Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit figé mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Retirer du bain marie et laisser refroidir à température ambiante.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour permettre au flan de prendre entièrement.
4. Servir :
- Pour servir, passer un couteau autour des bords du flan pour le détacher du plat de cuisson.
- Placer une assiette de service sur le dessus du plat de cuisson et retourner rapidement pour libérer le flan sur l’assiette. La sauce caramel coulera sur le dessus et les côtés.
- Découper et savourer votre délicieux flan à la française !
Ce dessert classique français impressionnera à coup sûr par ses saveurs riches et sa texture lisse. Que ce soit en famille ou pour une occasion spéciale, le flan à la française sera toujours une gourmandise appréciée.
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