Joe Roshkovsky
Délicieux et Succulent Poulet Kiev : Un Délice Classique Ukrainien
Le poulet Kiev est un plat typiquement ukrainien qui consiste en des filets de poulet roulés autour de beurre aux herbes, panés, puis frits jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée parfaite. Ce plat délectable saura impressionner avec son poulet moelleux et savoureux et son délicieux remplissage au beurre. Il est idéal pour les dîners entre amis ou un repas familial spécial.
Ingrédients :
– 4 blancs de poulet désossés et sans peau
– 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 tasse de farine tout usage
– 2 grands œufs, battus
– 1 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse d’huile végétale pour la friture
Instructions :
1. Préparer le beurre aux herbes : Dans un bol moyen, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil haché, l’aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2. Former le beurre : Déposez le mélange de beurre sur un morceau de film plastique, façonnez-le en un boudin et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour le raffermir.
3. Préparer les blancs de poulet : Placez chaque blanc de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à une épaisseur d’environ 1/4 de pouce à l’aide d’un attendrisseur de viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
4. Assembler le poulet Kiev : Coupez le boudin de beurre réfrigéré en quatre morceaux égaux. Placez un morceau de beurre au centre de chaque blanc de poulet aplati. Repliez les côtés du poulet sur le beurre et roulez-le fermement, en veillant à ce que le beurre soit complètement enfermé. Utilisez des cure-dents pour fixer si nécessaire.
5. Paner le poulet : Préparez une station de panure avec trois bols séparés : un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure. Enrobez chaque rouleau de poulet dans la farine, passez-le dans les œufs battus, puis enrobez-le entièrement de chapelure.
6. Refroidir : Placez les rouleaux de poulet panés sur une assiette et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson.
7. Faire frire le poulet : Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les rouleaux de poulet réfrigérés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
8. Cuire au four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Transférez les rouleaux de poulet dorés dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits et que la température interne atteigne 165°F (74°C).
9. Servir : Retirez les cure-dents et servez le Poulet Kiev chaud, garni d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez. Accompagnez-le d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Appréciez ce Poulet Kiev savoureux et luxueux, un plat qui marie la tendreté juteuse du poulet à la richesse aromatique du beurre aux herbes !
