John Washington
Exquis Poulet Cordon Bleu Herbes avec Sauce à la Crème de Dijon
Cette recette classique d’inspiration française réunit les saveurs savoureuses du poulet, du jambon et du fromage, rehaussées d’une touche d’herbes et d’une luxueuse sauce à la crème de Dijon. Parfait pour une occasion spéciale ou un délicieux dîner, le Poulet Cordon Bleu est un mélange délicieux de textures et de saveurs. L’extérieur croustillant pané enrobe un poulet juteux, du jambon salé et du fromage suisse fondu, offrant une expérience gastronomique à chaque bouchée.
Ingrédients:
Pour le Poulet Cordon Bleu :
– 4 filets de poulet sans peau ni os
– 4 tranches de fromage suisse
– 4 tranches de jambon
– 1 tasse de farine tout usage
– 2 œufs battus
– 1 tasse de chapelure
– 1 c. à thé de thym séché
– 1 c. à thé d’origan séché
– Sel et poivre selon le goût
– Cure-dents
Pour la Sauce à la Crème de Dijon :
– 2 c. à soupe de beurre non salé
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
– Sel et poivre selon le goût
Instructions:
Préparation du Poulet Cordon Bleu :
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Placez chaque filet de poulet entre deux feuilles de papier plastique et aplatissez-les à environ 1/4 po d’épaisseur à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Assaisonnez les deux côtés des filets de poulet avec du sel, du poivre, du thym et de l’origan.
4. Placez une tranche de fromage suisse et une tranche de jambon sur chaque filet de poulet.
5. Roulez chaque filet de poulet fermement et fixez avec des cure-dents.
6. Préparez trois plats peu profonds séparés : un avec de la farine, un avec les œufs battus et un avec la chapelure.
7. Enrobez chaque filet de poulet roulé d’abord dans la farine, puis trempez dans les œufs battus, et enfin enrobez de chapelure, en veillant à bien enrober.
8. Placez les filets de poulet panés dans un plat allant au four graissé.
9. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la panure soit dorée et croustillante.
Préparation de la Sauce à la Crème de Dijon :
1. Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce à la crème de Dijon.
2. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Incorporez la farine et laissez cuire environ 1 minute pour obtenir un roux.
4. Incorporez progressivement le bouillon de poulet, amenant le mélange à ébullition.
5. Ajoutez la crème épaisse et la moutarde de Dijon, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
6. Continuez à laisser mijoter la sauce, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance désirée.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage du Plat :
1. Une fois les filets de poulet cuits, sortez-les du four et laissez reposer quelques minutes.
2. Retirez délicatement les cure-dents du poulet.
3. Servez le Poulet Cordon Bleu accompagné d’un généreux filet de sauce à la crème de Dijon.
4. Garnissez de persil frais si désiré et savourez votre délicieux repas!
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