Délicieux Chicken Karahi: Un délice pakistanais riche et épicé
Le Chicken Karahi est un plat traditionnel pakistanais connu pour ses saveurs riches et alléchantes. C’est un délicieux mélange de poulet cuit dans un wok (karahi) avec des épices aromatiques, des tomates et des piments verts, créant un repas savoureux et copieux parfait pour toute occasion.
#### Ingrédients :
– 1 kg de poulet, coupé en morceaux
– 3 grosses tomates, finement hachées
– 2 gros oignons, finement tranchés
– 3-4 piments verts, tranchés
– 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de garam masala
– Sel selon le goût
– ½ tasse de yaourt, fouetté
– ¼ tasse d’huile de cuisson
– Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour la garniture)
#### Instructions :
1. **Chauffer l’huile** dans un grand wok (karahi) à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter.
2. **Ajouter les oignons tranchés** et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. **Incorporer la pâte de gingembre-ail** et faire cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
4. **Ajouter les morceaux de poulet** et bien mélanger, en les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
5. **Ajouter les tomates hachées, le piment rouge en poudre, le curcuma, la poudre de coriandre et le sel.**
6. **Couvrir le wok** et laisser mijoter le mélange pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que l’huile commence à se séparer de la sauce.
7. **Ouvrir le wok** et ajouter le yaourt fouetté. Remuer continuellement pour éviter le caillage.
8. **Poursuivre la cuisson** jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe à la consistance souhaitée.
9. **Ajouter les piments verts** et le garam masala. Bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
10. **Garnir de feuilles de coriandre fraîche** et servir chaud avec du naan, du roti ou du riz cuit à la vapeur.
Profitez des saveurs authentiques du Chicken Karahi et savourez chaque bouchée épicée et savoureuse !
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