Canard de Luxe Aux Délices avec Glace à l’Orange
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Ce plat élégant et savoureux est parfait pour les occasions spéciales ou un dîner gastronomique à la maison. La poitrine de canard riche et succulente est complétée par une glace à l’orange sucrée et acidulée, créant une expérience culinaire mémorable. Servi avec le choix de vos accompagnements, ce plat illustre la sophistication culinaire et ravit le palais avec son équilibre harmonieux des saveurs.
Ingrédients :
- 2 poitrines de canard
- Sel et poivre selon le goût
- 1 tasse de jus d’orange frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Zeste d’une orange
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions :
1. Préparez les Poitrines de Canard :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Incxisez la peau des poitrines de canard en motif de croisillons, en veillant à ne pas couper dans la viande.
- Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Faites Saisir le Canard :
- Placez les poitrines de canard côté peau vers le bas dans une poêle allant au four et froide.
- Allumez le feu à intensité moyenne et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Faites fondre autant de gras que possible.
- Retournez les poitrines de canard et faites saisir l’autre côté pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
3. Faites Rôtir le Canard :
- Transférez la poêle au four préchauffé et faites rôtir pendant environ 5 à 7 minutes pour une cuisson à point, ou plus longtemps si désiré.
- Retirez du four et laissez reposer le canard pendant 5 minutes avant de le trancher.
4. Préparez la Glace à l’Orange :
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez le jus d’orange, le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le zeste d’orange.
- Portez le mélange à ébullition et laissez réduire de moitié en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux (environ 10 minutes).
- Incorporez les feuilles de thym frais et le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
5. Servez :
- Tranchez finement les poitrines de canard et disposez-les sur un plat de service.
- Arrosez la glace à l’orange par-dessus.
- Garnissez de feuilles de thym frais supplémentaires et de zeste d’orange, si désiré.
Régalez-vous avec votre Canard de Luxe Aux Délices avec Glace à l’Orange !
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