Mariusz Lewandowski
Délicieux Bibimbap Coréen : Un Délice Classique de Riz Mélangé
Le Bibimbap, plat emblématique de la cuisine coréenne, réunit un mélange délicieux de riz, de légumes, de protéines et de pâte de piment coréen, le tout servi dans un bol. Ce plat coloré est non seulement attrayant visuellement, mais offre également une combinaison équilibrée de saveurs et de textures qui assurent un repas satisfaisant. Avec des origines remontant à des siècles, le bibimbap est devenu un favori mondial, apprécié pour sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels.
Ingrédients :
Composants Principaux :
– 2 tasses de riz à grains courts
– 1 tasse d’épinards frais
– 1 carotte moyenne, en julienne
– 1 courgette, en julienne
– 1 tasse de germes de soja
– 1 tasse de champignons shiitake, tranchés
– 200g de bulgogi (bœuf mariné coréen) ou du tofu pour une option végétarienne
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– Sel, selon votre goût
Sauce :
– 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréen)
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café d’ail haché
– 1 cuillère à soupe d’eau
Garniture :
– Graines de sésame
– Oignons verts tranchés
Instructions :
1. Cuire le Riz : Rincer le riz à grains courts sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire le riz dans un cuiseur à riz selon les instructions du fabricant ou en le faisant bouillir sur la cuisinière. Une fois cuit, le garder couvert et le laisser étuver jusqu’au moment de servir.
2. Préparer les Légumes : Blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis les transférer dans de l’eau glacée. Égoutter et presser pour enlever l’excès d’humidité. Assaisonner avec une pincée de sel et quelques gouttes d’huile de sésame.
– Carottes et Courgettes : Chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle et faire sauter séparément les carottes et les courgettes en julienne jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Assaisonner légèrement de sel.
– Germes de Soja : Blanchir les germes de soja dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les transférer dans de l’eau glacée. Egoutter et assaisonner de sel et d’huile de sésame.
– Champignons : Dans la même poêle, ajouter un peu plus d’huile de sésame et faire revenir les champignons shiitake tranchés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner de sel.
3. Cuire la Protéine : Si vous utilisez du bulgogi, cuire le bœuf mariné dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et caramélisé. Pour le tofu, le couper en cubes, l’essorer et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Cuire les Œufs : Dans une petite poêle, faites frire les œufs côté ensoleillé jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
5. Préparer la Sauce : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
6. Assembler : Dans de grands bols individuels, servir une portion de riz. Disposer les légumes préparés, la protéine et les champignons autour du riz, en les gardant dans des sections séparées. Placer l’œuf frit sur le dessus du riz.
7. Garnir et Servir : Arroser un peu d’huile de sésame sur le plat, saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts tranchés. Servir avec la sauce gochujang sur le côté pour que chacun puisse l’ajouter selon son goût en matière d’épicé.
8. Déguster : Mélanger tous les ingrédients ensemble soigneusement avant de déguster pour savourer le mélange harmonieux de saveurs et de textures.
Ce bibimbap est un plat nutritif et très personnalisable, ce qui le rend adaptable pour répondre à diverses préférences alimentaires et à la disponibilité des ingrédients.
