Seweryn Dominsky
Délicieuses Barques d’Aubergines au Four au Garam Masala
Description:
Les Barques d’Aubergines au Four au Garam Masala est un plat savoureux qui marie la vivacité des épices indiennes et la rusticité de l’aubergine cuite au four. Ce plat végétarien délicieux est non seulement visuellement attrayant, mais déborde également de saveurs, en faisant un choix parfait pour les repas quotidiens et les occasions spéciales.
Ingrédients:
– 2 grosses aubergines
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
– 2 tomates, hachées
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
– Sel, poivre noir fraîchement moulu
– 1/2 tasse de pois chiches cuits
– 1/2 tasse de fromage feta émietté (optionnel)
– Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
– Quartiers de citron pour servir
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez les aubergines : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez la majeure partie de la chair, en laissant une petite bordure sur les bords pour créer des « barques ». Hachez finement la chair prélevée et mettez de côté.
3. Badigeonnez l’intérieur des moitiés d’aubergine avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre. Placez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, et enfournez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Préparez la garniture : Pendant la cuisson des aubergines, chauffez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide, environ 5 minutes.
5. Ajoutez l’ail et le gingembre dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
6. Incorporez les tomates hachées, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient défaites et que les épices se soient bien mélangées.
7. Ajoutez la chair d’aubergine hachée et les pois chiches cuits dans la poêle. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et l’aubergine soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Assemblez les barques : Sortez les moitiés d’aubergine du four. Remplissez chaque moitié d’aubergine avec le mélange de garniture, en tassant bien.
9. Optionnel: Saupoudrez le dessus de chaque aubergine remplie de fromage feta émietté.
10. Replacez les barques d’aubergine dans le four et faites cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage feta (si utilisé) soit fondu et légèrement doré.
11. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron.
Dégustez vos Délicieuses Barques d’Aubergines au Four au Garam Masala chaudes, avec un accompagnement de riz ou de pain plat !
