Seweryn Dominsky
Exquisite Courge Farçie au Quinoa aux Herbes Aromatiques et Épices
La courge farcie au quinoa est un plat délicieux et sain qui associe la saveur de noisette du quinoa au goût sucré et tendre de la courge rôtie. Ce mélange harmonieux est rehaussé par des herbes aromatiques et des épices, en faisant un plat principal parfait pour un dîner en famille ou une réception festive. Non seulement il est riche en nutriments, mais il est aussi magnifique dans l’assiette, aussi agréable pour les yeux que pour le palais.
Ingrédients:
– 2 courges de taille moyenne (comme de type gland ou butternut)
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 1 ¾ tasses de bouillon de légumes
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– ½ cuillère à café de paprika
– ½ cuillère à café de cannelle
– Sel et poivre, selon votre goût
– ¼ tasse de canneberges séchées ou raisins (en option)
– ¼ tasse de persil frais haché
– ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
– ¼ tasse de noix hachées ou de noix de pécan (en option)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions:
1. Préparer la Courge :
a. Préchauffez votre four à 200°C.
b. Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines.
c. Badigeonnez les côtés coupés de la courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson.
d. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et puisse être facilement percée avec une fourchette. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
2. Cuire le Quinoa :
a. Pendant que la courge cuit, combinez le quinoa rincé et le bouillon de légumes dans une casserole moyenne.
b. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.
c. Égrenez le quinoa à l’aide d’une fourchette et mettez de côté.
3. Préparer la Garniture :
a. Dans une grande poêle, faites chauffer la 1 cuillère à soupe restante d’huile d’olive à feu moyen.
b. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
c. Incorporez l’ail émincé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika et la cannelle, en cuisant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que cela dégage un parfum agréable.
d. Ajoutez le quinoa cuit, les canneberges séchées ou les raisins (si vous en utilisez), le persil haché, la coriandre hachée et les noix hachées (si vous en utilisez).
e. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4. Farcir la Courge :
a. Tournez les moitiés de courge rôties côté coupé vers le haut et remplissez soigneusement chaque moitié de quinoa, en tassant légèrement pour maintenir la garniture ensemble.
b. En option : arrosez un peu d’huile d’olive supplémentaire sur la garniture pour plus d’onctuosité.
5. Cuire et Servir :
a. Remettez la courge farcie au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, juste pour réchauffer le tout.
b. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Servez la Courge Farçie au Quinoa aux Herbes Aromatiques et Épices chaud, garnie d’herbes fraîches supplémentaires si désiré. Ce plat se marie merveilleusement avec une salade d’accompagnement ou des légumes vapeur. Profitez de votre repas nourrissant et savoureux!
