Délicieusement épicé Tajine de bœuf haché marocain aux dattes

Tagine Marocain de Boeuf Haché aux Dattes Délicieusement Épicé

Ce plat traditionnel marocain mêle les saveurs riches et aromatiques du boeuf haché à la douceur naturelle des dattes. Le tagine, un ragoût cuit lentement d’origine nord-africaine braisé à basse température, permet aux épices de développer un goût profond et complexe. Servi sur un lit de couscous moelleux ou avec du pain chaud et croustillant, ce plat est un festin pour les sens.

Ingrédients

• 500g de boeuf haché
• 12 dattes, dénoyautées et coupées en deux
• 1 gros oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 grosse carotte, coupée en dés
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel pour le piquant)
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de tomates concassées
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir selon le goût

Instructions

1. Chauffer l’huile d’olive dans un grand tagine ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à caraméliser, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter l’ail et les carottes, et cuire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
3. Incorporer le boeuf haché, en utilisant une cuillère en bois pour le défaire en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce que le boeuf soit doré et ne soit plus rose, environ 8 à 10 minutes.
4. Ajouter toutes les épices (cannelle, cumin, gingembre, curcuma, coriandre, piment de Cayenne), et assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût. Laisser les épices griller dans le mélange pendant 1 à 2 minutes.
5. Verser le bouillon de boeuf et les tomates concassées. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les dattes dans la casserole, couvrir, et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les dattes soient ramollies et que les saveurs se soient bien mélangées.
7. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Suggestions de Service

Ce plat se marie parfaitement avec du couscous moelleux, du riz cuit à la vapeur ou du pain chaud et croustillant. Pour une touche supplémentaire, saupoudrer d’amandes grillées ou de graines de sésame sur le dessus pour une texture supplémentaire.

Profitez des saveurs riches et exotiques de ce Tagine Marocain de Boeuf Haché aux Dattes avec vos proches, et vivez une véritable aventure culinaire.