Tarte délicieuse au citron et gelée : un dessert rafraîchissant avec une touche acidulée
Cette délicieuse tarte au citron et à la gelée est un dessert rafraîchissant qui associe la luminosité acidulée des citrons à la texture lisse et tremblotante de la gelée. Posé sur une croûte de tarte friable et beurrée, cette gourmandise offre un parfait équilibre entre acidité et douceur, en faisant une fin de repas délicieuse. Parfait pour les rassemblements estivaux ou comme fin légère d’un dîner copieux, cette tarte au citron et à la gelée est sûre d’impressionner vos invités.
Ingrédients :
Pour la croûte :
– 1 1/2 tasses (180g) de biscuits digestifs ou de biscuits Graham, écrasés
– 1/4 tasse (50g) de sucre
– 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, fondu
Pour la garniture à la gelée de citron :
– 1 tasse (240ml) de jus de citron (de préférence fraîchement pressé)
– 1 tasse (240ml) d’eau
– 1 1/4 tasse (250g) de sucre
– 4 cuillères à soupe (40g) de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– 4 gros jaunes d’œufs
– 1/4 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 sachets (14g au total) de gélatine inodore
– 1/4 tasse (60ml) d’eau froide
Instructions :
1. Préparer la croûte :
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Dans un bol moyen, mélangez les biscuits digestifs écrasés (ou les biscuits Graham) avec le sucre et le beurre fondu.
3. Pressez le mélange dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible.
4. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir complètement sur une grille.
2. Préparer la garniture à la gelée de citron :
1. Dans une casserole, combinez le jus de citron, l’eau, le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron, les jaunes d’œufs et le sel. Fouettez pour combiner et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
2. Une fois en ébullition, continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis retirez du feu. Incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
3. Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine inodore sur l’eau froide et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour qu’elle se réhydrate.
4. Une fois la gélatine ramollie, faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 15 à 20 secondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
5. Incorporez la gélatine dissoute dans le mélange au citron jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
3. Assembler la tarte :
1. Versez la garniture à la gelée de citron dans la croûte à tarte refroidie, en l’étalant uniformément.
2. Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et ferme.
4. Servir et déguster :
1. Une fois bien prise, retirez soigneusement la tarte du moule à tarte et transférez-la sur un plat de service.
2. Coupez en tranches et servez frais, garni de baies fraîches, de crème fouettée ou saupoudré de sucre glace si désiré.
Dégustez votre tarte rafraîchissante et acidulée à la gelée de citron comme un délicieux dessert qui illuminera n’importe quel repas !
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